Name: Stir-Fry mit Limetten-Rindfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 3 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel geriebener Ingwer; 2 Paprika; 1 Kopf Brokkoli; 200 g Zuckererbsenschoten; 400 g Rindersteak; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Fischsauce; 3 Esslöffel brauner Zucker; 2 Limetten; 1 Teelöffel Speisestärke; 10 Stück Babymais; Pfanne

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel geriebener Ingwer
2 Paprika
1 Kopf Brokkoli
200 g Zuckererbsenschoten
400 g Rindersteak
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Fischsauce
3 Esslöffel brauner Zucker
2 Limetten
1 Teelöffel Speisestärke
10 Stück Babymais

Zubehör

Pfanne

Carina Bäurle

Brokkoli-Beschwörerin

Als gebürtige Schwäbin mit Reiselust weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie eine deftige Ramensuppe, die den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Das wichtigste Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Verbindung aus Altbekanntem und Neuem. Wenn sie nicht mit ihren Lieben in der Küche experimentiert, plant sie meistens schon ihren nächsten Urlaub oder kuschelt einen der Springlane-Hunde.

Beschreibung

Bratpfanne Feierabend Hauptspeise Rind & Kalb Schnell & einfach

Schon mal von Stir-Fry gehört? Falls nicht, ist das kein Wunder, denn das leckere Gericht aus China hat immerhin eine lange Reise hinter sich. Neben bunten Zutaten wie Gemüse, Fleisch und Fisch kommt hier noch eine kleine Menge heißes Öl ins Spiel. Das hat den Vorteil, dass dein Stir-Fry super schnell und noch mit angenehmen Biss auf deinen Teller wandert. In unserer Variante tanzen zartes Rindfleisch, Paprika, Brokkoli und Zuckererbsenschoten einen heißen Tango in unserer Pfanne. Für Abkühlung sorgt eine Sauce aus Limette, Sojasauce und brauner Zucker. Für den ordentlich scharfen Kick gesellt sich Ingwer dazu.

Deine Reisebegleiter für deinen China-Urlaub

Schnelle chinesische Hühnersuppe mit Nudeln

Gebratene Nudeln mit Sprossen

Char Siu – Mariniertes Schweinefleisch

Ha Gao – Gedämpfte Teigtaschen mit Shrimp-Füllung

Zubereitungsschritte

Knoblauch hacken, Brokkoliröschen vom Strunk entfernen, Paprika in Streifen schneiden, Maiskolben und Zuckererbsenschoten halbieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer hineingeben und ca. eine Minute anbraten. Gemüse hinzufügen und 5-8 Minuten braten. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Steaks in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Ca. 3 Minuten medium braten. Aus der Pfanne nehmen und Rückstände von Öl und Flüssigkeit entfernen.

Sojasauce, Fischsauce, braunen Zucker, Saft beider Limetten und Speisestärke in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Steak und Gemüse hinzufügen und alles gründlich miteinander vermischen.