Name: Knüppelbrot deluxe: Hotdog-Stockbrot mit Bacon und Käse
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: für 8 Portionen
Ingredients: 1 Päckchen Trockenhefe; 1 Prise(n) Zucker; 500 ml Bier (Pils oder Hefeweizen); 800 g Mehl; 1/2 Teelöffel Salz; 2 milde Chillischoten; 1 Handvoll schwarze Oliven; 8 Wiener Würstchen; 16 Scheiben Cheddar-Käse; 24 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)

Zubereiten

80 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Teig

1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise(n) Zucker
500 ml Bier (Pils oder Hefeweizen)
800 g Mehl
1/2 Teelöffel Salz
2 milde Chillischoten
1 Handvoll schwarze Oliven

Für die Füllung

8 Wiener Würstchen
16 Scheiben Cheddar-Käse
24 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)

Besonderes Zubehör

8 Metallspieße

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Brot & Brötchen Grillen & BBQ

Stockbrot ist ja eher eine trockene Angelegenheit – denkst du! „Knackige Wurst mit würzigem Käse in einem Mantel aus Bier-Oliven-Chilli-Teig“, hört sich gar nicht so staubig an, oder? Das ist Knüppelbrot von seiner besten Seite. Keine Beilage, kein Nachtisch – nein – der Stock-Dog ist ein Stockbrot für den großen Hunger!

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Zubereitungsschritte

Bier erwärmen. Es soll lauwarm sein. Trockenhefe und Zucker in das warme Bier rühren, 5 Minuten reagieren lassen. Oliven und Chillis fein hacken.

Mehl mit Salz vermengen. Mit der Hefe-Bier-Mischung, Oliven und Chillis zu einem Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Lagerfeuer oder Grill anfeuern. Würstchen längs auf die Metallspieße aufspießen.

Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen. Jeweils ein Stück Teig rechteckig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit 2 Scheiben Käse belegen. Wurst-Spieß am äußeren Ende des Teigs anlegen und mit Käse einrollen, Enden zudrücken.

Jeweils 3 Scheiben Bacon um die Stockbrote wickeln. Spieße auf den Grillrost legen und unter mehrmaligem Wenden goldbraun backen.