Name: Stollen mit Korinthen und Rosinen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: für 1 Stollen
Ingredients: 125 g Korinthen; 125 g Rosinen; 50 g Orangeat; 50 g Zitronat; 250 g Butter; 375 g Mehl; 42 g frische Hefe; 90 g Zucker; 140 ml Milch; 130 g gehackte Mandeln; 1 Eigelb; 70 ml Rum; 250 g Puderzucker; 1,5 Teelöffel Zimt; 0,5 Teelöffel Kardamom; 1 Msp. Muskatnuss

Springlane
Messerset — 5-tlg.

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50 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

125 g Korinthen
125 g Rosinen
50 g Orangeat
50 g Zitronat
250 g Butter
375 g Mehl
42 g frische Hefe
90 g Zucker
140 ml Milch
130 g gehackte Mandeln
1 Eigelb
70 ml Rum
250 g Puderzucker
1,5 Teelöffel Zimt
0,5 Teelöffel Kardamom
1 Msp. Muskatnuss

Besonderes Zubehör

Küchenmaschine

Julia Dumancic

Cake-Creator

Julia liebt kroatisches Gebäck und ist ein leidenschaftlicher Fitness-Foodie. Zuckersüße Klassiker gesünder abwandeln? Eine Challenge, die sie gerne annimmt! In ihrer gemütlichen Wohnküche zaubert sie nach Lust und Laune vegane Rübli-Muffins, High-Protein-Cheesecake und zuckerfreie Hafer-Cookies. Für gute Stimmung sorgt dabei ein Album aus ihrer geliebten CD-Sammlung.

Beschreibung

Kuchen Weihnachten

Stollen gehört zu Weihnachten, wie die Geschenke unter den Tannenbaum. Aber hast du den süßen Klassiker schon mal selbst gebacken? Dann wird es höchste Zeit, dir und deine Lieben die Weihnachtszeit mit einem großen Stück Weihnachtsstollen zu versüßen.

In Rum eingelegte Korinthen, Rosinen und Orangeat verleihen dem luftigen Hefeteig ein besonders besinnliches und saftiges Aroma. Nicht fehlen dürfen zudem gehackte Mandeln und ein weißer Mantel aus Puderzucker – fertig ist der klassische Christstollen für die Kaffeetafel.

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Zubereitungsschritte

Korinthen, Rosinen, Orangeat und Zitronat mit Rum vermischen und wenn möglich über Nacht ziehen lassen.

150 g Butter mit Zucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Milch erwärmen und Hefe darin auflösen.

Butter-Zucker-Mischung mit Mehl, Muskatnuss, Zimt, Kardamom, gehackten Mandeln, Eigelb und Hefe-Milch zu einem Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Hefeteig mit Rosinen, Korinthen, Orangeat und Zitronat vermengen, zu einem Stollen formen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Stollen im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.

Restliche Butter schmelzen und fertigen Stollen damit einpinseln, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten
Schritte

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