Name: Streetfood deluxe! Blumenkohl-Falafel mit Rote-Bete-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: für ca. 20 Stück
Ingredients: 300 g Blumenkohl; 400 g weiße Bohnen; 35 g Petersilie; 60 g Mandelmehl; 80 g Vollkornmehl; 3 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel Chiliflocken; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 1/2 Teelöffel Meersalz; 1/4 Teelöffel Backpulver; Olivenöl; 450 g Rote Bete; 1 Knoblauchzehe; 50 g Pinienkerne (geröstet); Salz, Pfeffer

Blumenkohl-Falafel mit Rote-Bete-Dip

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Falafel

300 g Blumenkohl
400 g weiße Bohnen
35 g Petersilie
60 g Mandelmehl
80 g Vollkornmehl
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Chiliflocken
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 1/2 Teelöffel Meersalz
1/4 Teelöffel Backpulver
Olivenöl

Für den Rote-Bete-Dip

450 g Rote Bete
1 Knoblauchzehe
50 g Pinienkerne (geröstet)
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Food Processor

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Gemüse Vegetarisch

Blumenkohl statt Kichererbsen und Rote-Bete-Dip statt Hummus! Mit ein paar einfachen Zutaten machst du aus dem Streetfood-Klassiker einen extravaganten Pausensnack.

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