Strip Steaks mit provenzalischem Sommergemüse

© GU Verlag, Foto: Tim Turner

Vorbereiten
30 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

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Häufige Fragen
Zutaten für
  • 4 Rindersteaks aus dem hohen Roastbeef, je 300-350 g schwer und 2,5 cm dick, überschüssiges Fett entfernt
  • Olivenöl
  • naturreines grobes Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Gemüse
  • 200 g Zucchini, in 1 cm große Würfel geschnitten
  • 150 g Aubergine, in 1 cm große Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprikaschote, in 1 cm große Würfel geschnitten
  • 125 g Schalotten, in 0,5 cm dünne Ringe geschnitten
  • 4 Esslöffel fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten in Öl
  • 2 Esslöffel Öl aus dem Glas der sonnengetrockneten Tomaten
  • 1 Esslöffel zerdrückte Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel fein gehackte frische Rosmarinblätter
  • 1 Teelöffel Kräuter der Provence
Zubehör
  • große Einweg-Aluschale
1
Den Grill für direkte mittlere Hitze (175-230 °C) vorbereiten.
2
Die Steaks auf beiden Seiten dünn mit Öl bestreichen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Grillen das Fleisch 15-30 Min. Zimmertemperatur annehmen lassen.
3
Die Zutaten für das Gemüse in der großen Einweg-Aluschale gut vermischen.
4
Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Das Gemüse in der Aluschale über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 12-15 Min. grillen, bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren. Die Aluschale mit isolierten Grillhandschuhen vom Rost nehmen. Die Temperatur auf starke Hitze erhöhen (230-290 °C).
5
Die Steaks über direkter starker Hitze bei geschlossenem Deckel bis zum gewünschten Gargrad grillen, 6-8 Min. für rosa/rot bzw. medium rare, dabei ein- bis zweimal wenden. Bei Flammenbildung das Fleisch vorübergehend über indirekte Hitze legen. Die Steaks vom Grill nehmen und 3-5 Min. ruhen lassen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Steaks auf Teller anrichten und warm servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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