Stuffed Ratatouille Burger

Vorbereiten
30 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für den Burger
  • 250 g Rinderhack
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 Scheiben Feta
  • 1 Handvoll Rucola
  • 20 ml Balsamico
  • 10 ml Olivenöl
  • 200 ml Rotwein
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Butter
  • 1 Burger Bun
  • 50 ml Bourbon Whiskey
Für das Ratatouille
  • 1/4 gelbe Paprika
  • 10 g Pinienkerne
  • 10 g Walnüsse
  • 2 getrocknete Tomaten
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 20 g Feta
  • 4 schwarze Oliven
  • 1 kleine Chilischote
  • 2 Champignons
Besonderes Zubehör
Frederik Wußler

Frederik Wußler

Earl of Booze & Bacon

Freddy mag alles, was mit Fleisch, Grill, Bier und Spirituosen zu tun hat. Er hat als Koch, Barkeeper und Barista gearbeitet und tüftelt in der Springlane Testküche täglich an spannenden neuen Rezepturen. Nach einem langen Tag findet man ihn in den Cocktailbars der Stadt oder im Springlane Keller, in dem er mit Kollegen Bier braut, fachsimpelt und den Gärbottichen mit der Gitarre Rockballaden vorträllert.

Beschreibung

Ein guter Stuffed Burger ist eine feine Sache. Diese Version kommt mit den besten italienischen Zutaten: Bourbon-Rotwein-Zwiebeln, Feta, frisches Hackfleisch und eine unverschämt leckere Ratatouille-Füllung machen diesen Burger zur Nummer Eins auf jeder Grillparty.

Ja ok, ein traditionelles Ratatouille ist französisch, aber diese italienisch angehauchte Variante kann auch einiges bieten. Für das gewisse Etwas sorgt der nussige Rucola. Wenn du es etwas schlotziger magst, gib noch etwas BBQ-Sauce deiner Wahl zwischen die Lagen. Und nicht vergessen: Je besser die Qualität deines Hackfleischs ist, umso länger ist das „Mhhhhhhhhhh“ deiner Gäste nach dem ersten Bissen. Möchtest du in den Burger-Olymp aufsteigen, backe die Buns selber. Das ist zwar etwas aufwendiger, allerdings kannst du direkt eine größere Menge herstellen und die Überbleibsel einwandfrei einfrieren, damit es das nächste Mal schnell geht.

Alles Wissen, das du brauchst und einige interessante Rezepte findest du hier:

Zubereitungsschritte

1
Für die Rotweinzwiebeln: Zwiebel in dicke Ringe schneiden und auf hoher Hitze in einer Pfanne ca. 10 Minuten anrösten. Mit Bourbon ablöschen und einkochen lassen. Rotwein aufgießen, salzen, pfeffern und 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
2
Für das Ratatouille alle Zutaten in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern und mit Olivenöl ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze anrösten.
3
Aus 3/4 des Rinderhacks eine kleine Schüssel formen, Ratatouille und Hälfte des Fetas hineingeben, aus dem restlichen Hack einen Deckel formen, oben auf legen und mit den Fingern an allen Seiten gut verschließen. Von beiden Seiten salzen.
4
Grillplatte heiß werden lassen, bis sie anfängt zu qualmen. Dann erst einen Schuss Öl und das Stuffed Patty auflegen.
5
Von beiden Seiten 2 Minuten braten und anschließend in Alufolie einschlagen, damit die Temperatur im Fleisch nachzieht.
6
Buns halbieren, mit Butter bestreichen und Brötchenhälften mit der Schnittseite nach unten 20 Sekunden im Grill anrösten.
7
Rucola waschen und mit Essig und Öl mischen.
8
Bun mit Rucola, Patty, Feta-Streifen, Zwiebel belegen. BBQ-Sauce nach Wahl zwischen die Schichten geben.
  • Zutaten
  • Schritte

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