Name: Vegetarische Süßkartoffel-Burger mit Cashewsauce
Prep time: 720 min
Cook time: 20 min
Total time: 740 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 1 große Süßkartoffel; 1 Teelöffel Olivenöl; 1/4 Kopf Rotkohl; 1 Esslöffel Mayonnaise; 1/2 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Weißweinessig; 4 Burger Buns; 60 ml BBQ-Sauce; 125 g Cashews; 1 Teelöffel Joghurt; 1/2 Teelöffel Salz

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

Vorbereiten

12 Std.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Burger

1 große Süßkartoffel
1 Teelöffel Olivenöl
1/4 Kopf Rotkohl
1 Esslöffel Mayonnaise
1/2 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Weißweinessig
4 Burger Buns
60 ml BBQ-Sauce

Für die Sauce

125 g Cashews
1 Teelöffel Joghurt
1/2 Teelöffel Salz

Besonderes Zubehör

Food Processor

Isabel Günther

Veggie Queen

Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegetarisch und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen.

Beschreibung

Burger Hauptspeise Vegetarisch

Ein leckerer Burger ist immer etwas Feines. Wenn du es mal leichter magst, ist diese fleischlose Alternative die richtige Wahl. Zwischen den Buns verstecken sich zerschredderte BBQ-Süßkartoffeln, Rotkohl und eine fein-süßliche Cashew-Sauce. Hoch gestapelt und los geht die kulinarische Reise.

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Zubereitungsschritte

Für die Sauce Cashewkerne am besten über Nacht einweichen. Cashews abgießen und in einen Food Processor geben. Cashewkerne zerkleinern, bis eine weiche Masse entsteht. Joghurt und Salz hinzufügen und unterrühren.

Süßkartoffel in einem Food Processor schreddern. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Süßkartoffelstreifen darin anbraten. Salz darüberstreuen und unter Rühren 5 Minuten anbraten, bis die Süßkartoffelstreifen trocken und leicht gebräunt sind. BBQ-Sauce hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit Mayonnaise, Zucker und Weißweinessig vermischen.

Burger Bun mit Cahshewsauce bestreichen und die BBQ-Süßkartoffeln darauf verteilen. Mit Rotkohlstreifen belegen und servieren.

Zutaten
Schritte

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Anna

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"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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