Süßkartoffel Pommes mit Chili-Koriander-Dip

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
35 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für die Pommes
  • 2 Süßkartoffeln
  • 1-2 Esslöffel Speisestärke
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel grobes Salz
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • Pfeffer
Für den Dip
  • 200 g Naturjoghurt
  • 50 g Crème fraîche
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1 Limette
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • Salz, Pfeffer

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
538.8
Kohlenhydrate
63.7g
Fett
24.4g
Eiweiß
8.5g
Carina Bäurle

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Unser liebstes Fingerfood ist und bleibt einfach die Fritte, da gibt es keine Diskussion! Außen goldbraun, innen fluffig-weich, mit leichter Würze … ein paar Ansprüche bringen wir auf jeden Fall mit. Und Lust auf Abwechslung natürlich auch! Deshalb rücken wir ab sofort nicht mehr der gelben Knolle zu Leibe, sondern ihrer orangefarbenen Schwester Süßkartoffel. Als Brei, Chips oder Puffer überzeugt sie uns mit ihrem süßlichen Aroma irgendwo zwischen Kürbis und Karotte ja sowieso schon in jeglicher Form, da bilden Süßkartoffel Pommes natürlich keine Ausnahme! Das heiße Frittenfett kannst du hier auch getrost vergessen, deutlich gesünder und weniger fettig werden die Herzstücke im Ofen.

Damit deine Süßkartoffel Pommes auch jeder Snack-Attacke gewachsen sind und nicht auf halbem Weg zum Dip einknicken, gibt es einen super einfachen Trick. Wälze deine Kartoffelspalten einfach vor dem Backen in etwas Speisestärke. So werden sie beim Backen schön knusprig. Der Beweis? Unser frischer Joghurtdip mit aromatischem Koriander und Chili-Kick wandert direkt von der Fritte in deinen Mund. Von hängenden, schlaffen Pommes-Köpfchen keine Spur!

Zubereitungsschritte

1
Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Süßkartoffeln waschen, schälen und in 1-2 cm breite Spalten schneiden.
3
Süßkartoffelspalten und Speisestärke in eine Schüssel oder einen Gefrierbeutel geben. So lange vermischen, bis alle Spalten mit Stärke bedeckt sind.
4
Olivenöl und Gewürze dazugeben und alles miteinander vermengen. Süßkartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im heißen Ofen 10 Minuten backen. Anschließend wenden und weitere 10-15 Minuten backen.
5
Für den Dip Koriander hacken. Chilischote in feine Scheiben schneiden. Limette halbieren, eine Hälfte auspressen und die Zeste abreiben. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zutaten
  • Schritte

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