Name: Ein Toast kommt selten allein: Süßkartoffel-Toasts mit dreierlei Toppings
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: für 3 Portion
Ingredients: 2 Scheiben Bacon; 1 Avocado; 1 Esslöffel Limettensaft; 2 Esslöffel griechischer Joghurt; 2 Stängel Koriander; 1/2 Teelöffel Paprikapulver; 1 Süßkartoffel; Salz; 1 Esslöffel Mayonnaise; 1 Dose Thunfisch; 1 rote Zwiebel; 1 Süßkartoffel; Salz, Pfeffer; 3 Esslöffel Mandelbutter; 8 Erdbeeren; 2 Bananen; 1 Süßkartoffel; Zimt

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Avocado-Bacon-Toasts

2 Scheiben Bacon
1 Avocado
1 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel griechischer Joghurt
2 Stängel Koriander
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1 Süßkartoffel
Salz

Für die Thunfisch-Toasts

1 Esslöffel Mayonnaise
1 Dose Thunfisch
1 rote Zwiebel
1 Süßkartoffel
Salz, Pfeffer

Für den süßen Toast

3 Esslöffel Mandelbutter
8 Erdbeeren
2 Bananen
1 Süßkartoffel
Zimt

Beschreibung

Frühstück & Brunch Gemüse

Statt zur Weißbrotscheibe greifst du heute einfach mal zur Süßkartoffel. In Scheiben geschnitten und im Toaster geröstet, lässt sie sich mit allem belegen, worauf du Lust hast. Rührei, Kokoscreme, Cheddar … – du entscheidest. Aber für den Anfang machen sich Avocado mit Bacon, Thunfischcreme und eine süße Variante mit Mandelbutter und Obst ziemlich gut.

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Zubereitungsschritte

Für die Avocado-Bacon-Creme Bacon in einer Pfanne ohne Fett 5 Minuten knusprig braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und zerkrümeln.

Korianderblätter von den Stängeln zupfen und hacken. Avocado halbieren, entkernen und gitterförmig einschneiden. Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Koriander, griechischem Joghurt, Limettensaft und Paprika vermengen. Mit Salz würzen und beiseitestellen.

Für die Thunfischcreme Zwiebel schälen und würfeln. Thunfisch abgießen und mit Mayonnaise und Zwiebeln vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die süßen Toasts Erdbeeren entstielen und in Scheiben schneiden. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

Süßkartoffel waschen und der Länge nach in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Toaster Süßkartoffelscheiben mindestens 2 Mal rösten, bis sie weich und bräunlich werden.

Süßkartoffel-Toasts mit Avocado- und Thunfischcreme sowie Mandelbutter bestreichen. Die Avocadocreme mit zerkrümelten Bacon toppen. Mandelbutter-Toasts mit Erdbeer- und Bananenscheiben belegen und Zimt verfeinern.