Name: Kabab – syrische Fleischbällchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderhack; 1 Zwiebel; 1 Bund Petersilie; 1 Ei; 3 Knoblauchzehen; 1 Prise(n) Zimt; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel; 1/2 Teelöffel Kurkuma; Salz, Pfeffer; 2 Esslöffel Pflanzenöl

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

500 g Rinderhack
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 Ei
3 Knoblauchzehen
1 Prise(n) Zimt
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Kurkuma
Salz, Pfeffer
2 Esslöffel Pflanzenöl

Beschreibung

Hauptspeise Rind & Kalb

Wenn sich Ahmed nicht gerade um IT-Problemchen kümmert, kocht er gerne. Einen syrischen Klassiker mit geballter Aromenpower hat er auch für uns zubereitet.

Eigentlich werden Kabab traditionell zu besonderen Gelegenheiten aufgetischt, aber dann üppig mit vielen Beilagen: Frisches Brot, Salat, milder Joghurt und scharfe Sauce – der Hauptdarsteller bleibt der Fleischhappen aus Rinderhack, Petersilie und Knoblauch. Gewürzt wird mit Zimt, Kreuzkümmel und Kurkuma. Noch schnell in die Pfanne damit und ein paar Minuten später duften diese verführerisch deftigen Fleischbällchen auf dem Teller.

Ahmed kocht in seiner Freizeit gerne – zum Glück diesmal auch für uns.

Extra Tipp

Frisch aus der Pfanne sind Kabab schon ein ganz schönes Leckerchen. Aber auf Holzkohle gegrillt schmeckt’s gleich noch aromatischer

Zubereitungsschritte

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie fein hacken. Zusammen mit restlichen Zutaten gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Hände mit etwas Wasser befeuchten. Fleischmasse in gleich große Bällchen formen und leicht platt drücken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kabab portionsweise 2-3 Minuten pro Seite anbraten.