Name: Tagliatelle mit Haselnuss-Pesto und Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 250 g Tagliatelle; 100 g Rucola; 1 Bund Basilikum; 70 g Haselnüsse; 1 Esslöffel Haselnussöl; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Knoblauchzehe; 40 g Parmesan; 1 Esslöffel Zitronensaft; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Nudeln

250 g Tagliatelle
100 g Rucola

Für das Pesto

1 Bund Basilikum
70 g Haselnüsse
1 Esslöffel Haselnussöl
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe
40 g Parmesan
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Standmixer

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Feierabend Hauptspeise Pasta

Nach Feierabend noch aufwändig kochen? Das hast du nicht nötig. Denn heute heißt es einfach: Ran, an die Nudel! Und damit dir beim Aufdrehen der geschmeidigen Pasta nicht laaangweilig wird, gibt’s mal kein klassisches Pesto in Rot oder Grün. Stattdessen sorgen unsere Tagliatelle mit Haselnuss-Pesto und Rucola für würzig-knackige Abwechslung auf der Gabel. Stundenlanges Kochen kannst du dir auch sparen – so läuft der Pasta-Abend wie am Schnürchen!

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Zubereitungsschritte

Für die Nudeln reichlich Salzwasser aufkochen und Tagliatelle nach Packungsanweisung garen.

Für das Pesto Backofen auf 180 °C vorheizen. Haselnüsse auf einem Backblech verteilen, 5 Minuten im heißen Ofen rösten und kurz auskühlen lassen. Nüsse in den Händen gegeneinander reiben, um die Schale zu lösen. Eine Handvoll Haselnüsse beiseitelegen.

Basilikumblätter von den Zweigen zupfen. Knoblauchzehe schälen. Parmesan reiben und die Hälfte beiseitelegen. Restliche Haselnüsse zusammen mit übrigen Zutaten im Standmixer cremig pürieren.

Pasta abgießen und noch heiß mit Pesto und Rucola vermengen. Mit Salz und Pfeffer Abschmecken. Restliche Haselnüsse grob hacken und zusammen mit Parmesan über die Nudeln streuen.

Zutaten
Schritte

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