Ganzer Tandoori-Blumenkohl aus dem Backofen

Vorbereiten
100 Min.
Zubereiten
75 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 1 großer Blumenkohl (ca. 1 kg)
  • 2 Zimtstangen
  • 4 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Gewürznelken
  • 1 Esslöffel Kardamom-Kapseln
  • 2 Esslöffel Koriandersamen
  • 1 Teelöffel Muskatnuss
  • 2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 2 Esslöffel Kurkuma
  • 2 Esslöffel Paprikapulver
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. haselnussgroß)
  • 1 Zitrone
  • 600 g Joghurt
  • 1/2 Bund Minze
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • Salz, Pfeffer
Besonderes Zubehör
  • Mörser

Beschreibung

Hast du einmal den Duft von diesem marinierten Blumenkohl in der Nase, kannst du es kaum erwarten, das Prachtstück aus dem Backofen zu holen und zusammen mit Minz-Joghurt zu verputzen.

Zubereitungsschritte

1
Für die Tandoori-Gewürzmischung Zimtstangen grob zerkleinern und mit Kardamom, Nelken, Kreuzkümmel und Koriandersamen im Mörser zerstoßen. Paprikapulver, Cayennepfeffer, Kurkuma und Muskatnuss mit den zerstoßenen Gewürzen vermischen.
2
Äußere Blätter des Blumenkohls entfernen und den Blumenkohl putzen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Zitrone auspressen.
3
Ingwer und Knoblauch mit 1 EL Tandoori-Gewürzmischung, Zitronensaft und 1 TL Salz vermischen. 150 g Joghurt unterrühren.
4
Blumenkohl vollständig mit der Tandoori-Marinade einstreichen und abgedeckt 1 1/2 Stunden durchziehen lassen.
5
Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
6
Blumenkohl 45 Minuten im Ofen backen. Temperatur auf 150 °C herunterschalten und weitere 30 Minuten backen, bis er weich ist.
7
Minze waschen, die Blätter von den Stängeln zupfen und hacken. Minze mit Pflanzenöl und dem restlichen Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8
Blumenkohl zusammen mit dem Minz-Joghurt servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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