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Inhaltsverzeichnis1Es war einmal … Die Ursprünge der Tapas2Typische Zutaten für deinen Tapas-Abend3Tapas-Träume: 20 raffinierte Häppchen3.1Papas Arrugadas: Runzelkartöffelchen mit Mojo Rojo und Mojo Verde3.2Pimientos de Padrón: Bratpaprika mit Meersalz3.3Feurige Hähnchen-Empanadas mit Jalapeño-Käsefüllung3.4Klassische Alioli 3.5Croquetas de Jamón: Spanische Schinken-Kroketten mit Salsa3.6Steinbeißerfilet in fruchtiger Tomatensauce3.7Scharfe Albóndigas – spanische Fleischbällchen3.8Spanische Vorspeisenplatte3.9Frittierte Oliven mit Zitronen-Aioli3.10Datteln im Speckmantel mit Ziegenkäse3.11Patatas Bravas3.12Ceviche vom Lachs und Thunfisch in knusprigen Maisschälchen3.13Knusprige Avocado-Pommes3.14Frittierte Shrimps mit Basilikum-Aioli 3.15Knusprige Häppchen: Chili-Popcorn-Hähnchen3.16Kartoffel-Tortilla mit mediterranem Ofengemüse3.17Frittierte Zwiebel-Guacamole-Ringe3.18Polenta-Fritten mit Aioli3.19Tomaten-Gazpacho3.20Gedämpfte Artischocken mit Zitronen-Knoblauch-Dip Es war einmal … Die Ursprünge der Tapas Zu den Ursprüngen der Tapas-Kultur gibt es verschiedene Legenden – die älteste davon reicht zurück bis ins 13. Jahrhundert. Damals soll die wohltuende Wirkung von Wein in Kombination mit kleinen Appetithäppchen den spanischen König Alfonso X. von einer Krankheit geheilt haben. Daraufhin wurde vom König veranlasst, Wein nur noch zusammen mit Essen auszuschenken. Ein anderer Grund für diese Anweisung könnte damals jedoch auch der Durst der Postkutscher gewesen sein. Sie tranken beim Rasten gerne ein Glas Wein zu viel und waren anschließend nicht mehr in der Lage, die Post richtig zuzustellen. Mit einer Kleinigkeit zu Essen wurde die Wirkung des Weins gemildert – kommt dir das auch irgendwie bekannt vor? So schön die verschiedenen Geschichten auch sind, wahrscheinlich begann das mit den Tapas doch alles etwas weniger königlich. Früher wurden in den heißen Gegenden Spaniens die Weingläser häufig mit einer Scheibe Brot bedeckt, um sie vor Fliegen zu schützen. Damit dieser essbare Deckel („tapa“) nicht davonflog, beschwerte man ihn zusätzlich mit Oliven oder Schinken. Mit der Zeit wurden die Methoden, das Brot zu beschweren, immer kunstvoller. Am Ende ist es doch eigentlich egal, wer dir welche Tapas-Geschichte auftischt – Hauptsache er serviert dazu ein Gläschen Wein und leckere Häppchen. Typische Zutaten für deinen Tapas-Abend Tapas variieren in Spanien von Region zu Region. Dennoch gibt es ein paar klassische Zutaten, von denen neben Wein oder Bier eigentlich immer etwas auf dem Tisch zu finden ist: Fleisch: Serrano-Schinken, Iberico-Schinken, Chorizo, Morcilla, Salchichón Käse: Manchego, Idiazabal, Roncal, Zamorano, Queso de Burgos Fisch und Meeresfrüchte: Garnelen, Sardinen, Tintenfisch, Muscheln, Stockfisch Gemüse: Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Zucchini, Champignons, Auberginen, Artischocken, Knoblauch, Chili Früchte: Oliven, Trockenobst (Datteln, Aprikosen), Melone Auf den Geschmack gekommen? Dann bist du jetzt sicher bereit für einen „tapeo“ – so nennt man in Spanien einen Kneipenbummel durch diverse Tapas-Bars. Um das spanische Lebensgefühl zu teilen, musst du aber nicht zwangsläufig in den nächsten Flieger nach Madrid steigen. Lade einfach ein paar Freunde ein und veranstalte deinen eigenen Tapas-Abend – für Inspiration sorgen diese 20 mediterranen Häppchen. Extra Tipp Viele Tapas kann man sowohl warm als auch kalt genießen. Du kannst die kleinen Häppchen also prima im Voraus zubereiten, sodass du sie am Abend nur noch auf den Tisch stellen musst. Tapas-Träume: 20 raffinierte Häppchen Papas Arrugadas: Runzelkartöffelchen mit Mojo Rojo und Mojo Verde Dein Tapas-Abend beginnt auf den Kanaren. Von dort kommen nämlich diese köstlichen kleinen Kartoffeln mit Meersalz-Kruste. Papas Arrugadas einfach mit den Händen aufbrechen und in die typisch kanarischen Mojos tunken. Zum Rezept Papas Arrugadas: Runzelkartöffelchen mit Mojo Rojo und Mojo Verde Für Kartoffelkönige und solche, die es werden wollen Beliebte Knolle: Wie du Kartoffeln zubereitest, lagerst und anpflanzt Pimientos de Padrón: Bratpaprika mit Meersalz Endlich haben es die kleinen grünen Paprikaschoten aus Padrón auch in viele deutsche Supermärkte geschafft. Grund genug, die Pimientos mit Meersalz nicht nur als Tapa beim Spanier, sondern auch zu Hause zu genießen. Zum Rezept Pimientos de Padrón: Bratpaprika mit Meersalz Feurige Hähnchen-Empanadas mit Jalapeño-Käsefüllung In Spanien werden Empanadas gerne für unterwegs zubereitet oder als Streetfood mit unzähligen verschiedenen Füllungen angeboten. Wie und wo du diese Hähnchen-Empanadas mit feurigen Jalapeños und cremigem Käse vernaschst, bleibt dir überlassen – schmecken tun sie nämlich überall. Zum Rezept Feurige Hähnchen-Empanadas mit Jalapeño-Käsefüllung Klassische Alioli Was wäre ein Tapas-Abend ohne Alioli? Richtig, es wäre kein echter Tapas-Abend. Die klassische Knoblauchcreme sollte zum Dippen von Kartoffeln, Brot oder Oliven immer mit auf dem Tisch stehen. Zum Rezept Klassische Aioli mit Pellkartoffeln und Tapas Alioli oder doch Aioli? Noch mehr cremige Rezepte Zum Dippen verführt: 9 cremige Aioli-Rezepte Croquetas de Jamón: Spanische Schinken-Kroketten mit Salsa Andere Länder, andere Kroketten – trotzdem bleibt eines immer gleich: das Suchtpotential. Bei den spanischen Croquetas de Jamón verbirgt sich unter der goldbraunen Knusperhülle eine cremige Béchamelfüllung mit Serrano-Schinken. Zum Rezept Croquetas de Jamón: Spanische Schinken-Kroketten mit Salsa Steinbeißerfilet in fruchtiger Tomatensauce Fischgerichte gehören zum Mittelmeerraum wie Strand und Sonne. Mit dem Steinbeißerfilet in Tomatensauce servierst du mediterranes Urlaubsfeeling. Die fruchtige Sauce wird mit Weißbrot bis zum letzten Rest aufgetunkt. Zum Rezept Steinbeißerfilet in fruchtiger Tomatensauce Scharfe Albóndigas – spanische Fleischbällchen Wenn spanische Hackfleischbällchen auf eine würzige Chili-Sauce treffen, dann werden ringsherum ganz schnell die Gabeln gezückt. Die scharfen Albóndigas kannst du als warme oder kalte Tapa servieren. Zum Rezept Scharfe Albóndigas – spanische Fleischbällchen Spanische Vorspeisenplatte Wenn Tapas-Träume wahr werden, dann sieht das genau so aus: Chorizo, Alioli, Sherry-Champignons, Manchego, Serrano-Schinken, Meeresfrüchte und Oliven, so weit das Auge reicht. Ein Abend in geselliger Runde kennt keinen besseren Begleiter, als diese kunterbunte Vorspeisenplatte. Zum Rezept Spanische Vorspeisenplatte Vorspeisen aus aller Welt Vorspeisenplatte Greek-Style Mezze deluxe! Orientalisch-vegane Vorspeisenplatte Komm mit ins bella Schlaraffenland: Italienische Vorspeisenplatte Frittierte Oliven mit Zitronen-Aioli Gemeinsam mit einem Gläschen Wein und einem Schälchen Oliven den Abend ausklingen lassen – das klingt nahezu perfekt. Du kannst trotzdem noch eine Schippe draufsetzen, indem du deine Oliven in einen knusprigen Mantel hüllst und sie in frische Zitronen-Aioli tauchst. Zum Rezept Frittierte Oliven mit Zitronen-Aioli Datteln im Speckmantel mit Ziegenkäse Herzhaft und doch süß, knusprig und doch cremig – die gefüllten Datteln im Speckmantel sind der beste Beweis dafür, dass sich Gegensätze tatsächlich anziehen. Noch größer ist hier allerdings die Anziehungskraft der Datteln vom Teller in den Mund. Zum Rezept Datteln im Speckmantel mit Ziegenkäse Patatas Bravas Patatas Bravas stehen in Spanien ganz oben auf der Liste der beliebtesten Late-Night-Snacks. Die „mutigen Kartoffeln“ verdanken ihren Namen einer Tomatensauce, die dank Cayennepfeffer und geräuchertem Paprikapulver richtig schön feurig schmeckt. Zum Rezept Patatas Bravas Ceviche vom Lachs und Thunfisch in knusprigen Maisschälchen So geht Fingerfood Deluxe: fangfrischer Lachs und Thunfisch vereinen sich mit einer würzigen Limetten-Marinade zu köstlichem Ceviche. Serviert wird das Ganze in einem knusprigen Maisschälchen. Zum Rezept Ceviche vom Lachs und Thunfisch in knusprigen Maisschälchen Knusprige Avocado-Pommes Hast du Avocado schon mal als ofenfrische Pommes mit Panko-Kruste gegessen? Nein? Solltest du aber! Außen knusprig, innen cremig und rundum lecker. Statt Ketchup kommt dazu ein selbstgemachter Schmand-Dip auf den Tisch. Zum Rezept Knusprige Avocado Pommes Frittierte Shrimps mit Basilikum-Aioli Bei dieser grünen Aioli-Variante hatte ganz klar Basilikum seine Blätter im Spiel. Ein knuspriger Shrimp nach dem anderen wandert zuerst in die köstliche Knoblauchcreme und von dort aus direkt in deinen Mund. Zum Rezept Frittierte Shrimps mit Basilikum-Aioli Knusprige Häppchen: Chili-Popcorn-Hähnchen Die knusprigen Hähnchen-Happen lassen sich wie Popcorn einfach mit den Fingern snacken und sind dabei mindestens genauso begehrt. Ob es an der Cracker-Panade liegt? Oder an dem würzigen Chili-Limetten-Geschmack? Finde es am besten selbst heraus! Zum Rezept Knusprige Häppchen: Chili-Popcorn-Hähnchen Fingerfood für alle - zugreifen bitte! Kartoffelecken im Knoblauch-Parmesan-Mantel Knusprige Kichererbsen-Nuggets aus dem Ofen Klein, aber oho! Mini-Tortilla-Pizza aus der Muffinform Süßkartoffel Tater Tots mit cremigem Ketchup-Joghurt-Dip Kartoffel-Tortilla mit mediterranem Ofengemüse Treffen sich Kartoffeln, Eier, Tomaten, Paprika und Auberginen in Spanien – das hier ist nicht der Anfang von einem extrem schlechten Witz, sondern von einer extrem guten Tortilla mit mediterranem Ofengemüse. Zum Rezept Kartoffel-Tortilla mit mediterranem Ofengemüse Frittierte Zwiebel-Guacamole-Ringe Spar dir doch einfach mal den Extra-Dip und füll deine Zwiebelringe schon vor dem Ausbacken mit Guacamole. Das Ergebnis ist garantiert doppelt lecker. Zum Rezept Frittierte Zwiebel-Guacamole-Ringe Polenta-Fritten mit Aioli Knusprige goldbraune Stäbchen – das klingt nach Fritten! Stimmt genau, nur dass diese Fritten nicht aus Kartoffeln, sondern aus Maisgrieß bestehen. Im Ofen gebacken und mit Aioli serviert, werden sie zu einem köstlichen Snack. Zum Rezept Polenta-Fritten mit Aioli Spar dir den Weg zur Pommesbude Die perfekten Pommes – das einzig wahre Grundrezept Heißes Streetfood: 8 Pommes-Toppings aus aller Welt Knusprige Süßkartoffel-Pommes selber machen Tomaten-Gazpacho Die Spanier machen es uns vor: an heißen Sommertagen darf die Küche ruhig mal kalt bleiben. Eine typisch andalusische Gazpacho sorgt als Vorspeise bei dir und deinen Gästen für Erfrischung. Beim Tapas-Abend kannst du das kalte Süppchen übrigens prima in kleinen Gläsern anrichten. Zum Rezept Tomaten-Gazpacho Gedämpfte Artischocken mit Zitronen-Knoblauch-Dip Gemeinsam macht Artischocken essen einfach mehr Spaß. So ist jeder mal an der Reihe, sich ein Blatt abzuziehen und es in dem selbstgemachten Zitronen-Knoblauch-Dip zu versenken. Der Blütenboden wird am Ende natürlich freundschaftlich geteilt. Zum Rezept Gedämpfte Artischocken mit Zitronen-Knoblauch-Dip Süßer Abschluss für deinen Tapas-Abend Getunkt und schön verziert: Dipped Churros Black and white: Schokoladen-Churros mit heller Sauce Churros mit Schokoladensauce Vamos, jetzt werden sie gefüllt! Nutella-Churros Kostenloses Rezeptheft: Streetfood Deluxe Lade dir das Rezeptheft herunter und erhalte regelmäßig neue Rezepte und Angebote. Du erhältst nun eine E-Mail zur Bestätigungund anschließend den Download-Link. Überprüfe bitte deine E-Mail Adresse! Ja, schickt mir das Rezeptheft Ja, Schick es mir Druckansicht Das könnte dich interessieren Spanische Paella mit zartem Hähnchenfleisch und Mu... Jetzt lesen Überbackene Nachos als großer Snack oder kleines D... Jetzt lesen Knuspriger Kartoffel-Tornado am Spieß Jetzt lesen Ensaimada – mallorquinisches Gebäck Jetzt lesen Vamos, jetzt werden sie gefüllt! Nutella-Churros Jetzt lesen Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. Nach oben
