Name: Tempeh marinieren – 5 würzige Varianten
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: für 1 Block Tempeh
Ingredients: 1 Teelöffel geriebener Ingwer; 1 kleine Chilischote, in Ringe geschnitten; 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln; 2 Esslöffel Hoisinsauce; 1 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Wasser; 1 Teelöffel geriebener Ingwer; 1 Teelöffel Currypulver; 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer; 1 Teelöffel Limettensaft; 1 Teelöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Wasser; 1 Teelöffel Srirachasauce; 1 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Reisessig; 2 Esslöffel Ketchup; 1 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel Wasser; 1 Teelöffel gehackter Knoblauch; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Apfelessig; 1 Esslöffel Ahornsirup; 1 Esslöffel Flüssigrauch; 1 Esslöffel Ketchup; 2 Esslöffel Wasser; 1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet; 1 Teelöffel Thymian, getrocknet; 1 Teelöffel Basilikum, getrocknet; 1 Teelöffel Zitronenabrieb; 1 Spritzer Zitronensaft

Tempeh wird mit Marinade begossen, drum herum stehen weitere Marinaden

Vorbereiten

5 Min.

Ruhen

120 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Süß-Scharfe-Marinade

1 Teelöffel geriebener Ingwer
1 kleine Chilischote, in Ringe geschnitten
2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Hoisinsauce
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Wasser

Curry-Marinade

1 Teelöffel geriebener Ingwer
1 Teelöffel Currypulver
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Limettensaft
1 Teelöffel Sojasauce
2 Esslöffel Wasser

Süß-Sauer-Marinade

1 Teelöffel Srirachasauce
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Ketchup
1 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Wasser

Rauch-Marinade

1 Teelöffel gehackter Knoblauch
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Esslöffel Flüssigrauch
1 Esslöffel Ketchup
2 Esslöffel Wasser

Mediterrane-Marinade

1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Basilikum, getrocknet
1 Teelöffel Zitronenabrieb
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise(n) Zucker
2 Esslöffel Wasser

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Saucen Vegan Vegetarisch

Tempeh ist eine wahre Proteinbombe, nur gibt es pur geschmacklich nicht ganz so viel her! Daher solltest du dein Tempeh marinieren. Du weißt nur noch nicht womit? Ich habe dir fünf würzige Marinaden zusammengestellt, die du für verschiedenste Gerichte anwenden kannst. Ob asiatisch, indisch oder mediterran, süß, sauer oder scharf – du findest ganz bestimmt eine, die dir schmeckt. Am besten marinierst du das fermentierte Sojaprodukt über Nacht, damit die Würzmischung gut einziehen kann. Du hast nicht ganz so viel Zeit? Dann reichen auch 2 Stunden, aber die solltest du dem Marinieren mindestens geben, damit dein Tempeh auch schön würzig schmeckt.

Verzichte bei den Marinaden lieber auf Öl. Denn das legt sich wie ein Film um die Tempehstücke und die Gewürze können nicht mehr so gut einziehen. Nutze das Öl lieber, um deine Happen in der Pfanne knusprig zu braten. Und falls du dein Tempeh nicht kaufen möchtest, kannst du es einfach selber machen und vielleicht auch verschiedene Varianten testen.

Zubereitungsschritte

Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren. Tempeh in Scheiben oder Würfel schneiden, zur Marinade geben und darin mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.