Name: Thailändischer Rindfleischsalat: Nahm Thok mit Minze und Koriander
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für 2 Portionen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 Chillischoten; 2 Kaffir-Limettenblätter (Magrood-Blätter); 6 Esslöffel Limettensaft; 4 Esslöffel Fischsauce; 3 Esslöffel Palmzucker; 1 Prise(n) Chillipulver; 6 kleine Schalotten; 2 Frühlingszwiebeln; 250 g Rumpsteak; 3 Zweig(e) Minze; 5 Zweig(e) Koriander; 3 Esslöffel Reisgrieß; Olivenöl

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Dressing

1 Knoblauchzehe
2 Chillischoten
2 Kaffir-Limettenblätter (Magrood-Blätter)
6 Esslöffel Limettensaft
4 Esslöffel Fischsauce
3 Esslöffel Palmzucker
1 Prise(n) Chillipulver

Für den Salat

6 kleine Schalotten
2 Frühlingszwiebeln
250 g Rumpsteak
3 Zweig(e) Minze
5 Zweig(e) Koriander
3 Esslöffel Reisgrieß
Olivenöl

Besonderes Zubehör

Pfanne (beschichtet)

Beschreibung

Low Carb Rind & Kalb Salat Schnell & einfach Thailand Vorspeise

Frisch, feurig, saftig – das ist Thailändischer Rindfleischsalat, auch Nahm Thok genannt. Saftiges Rindfleisch, feurige Chillischoten und erfrischender Limettensaft katapultieren dich mit einem Happs ins sonnige Thailand. Wer braucht da noch Pad Thai?

Übersetzt bedeutet Nahm Thok übrigens „Wasserfall“. Der Name bezieht sich auf die Fleischsafttropfen, die sich beim Braten auf der Fleischoberfläche bilden. Wenn sich die Tropfen zeigen, ist es Zeit, das Fleisch zu wenden. So bleibt es schön rosa und saftig.

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Zubereitungsschritte

Schalotten in grobe Stücke schneiden. Lauchzwiebeln stifteln.

Für das Dressing Knoblauchzehe schälen und mit Chillischoten und Kafir-Limettenblätter fein hacken. Limettensaft mit Fischsauce, Palmzucker und Chillipulver verrühren. Chillischoten, Knoblauch und Kafir-Limettenblätter unterheben.

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Steak von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. In Alufolie wickeln und 10 Minuten ziehen lassen.

Koriander hacken, Minzblätter grob zerreißen. Rumpsteak in dünne Streifen schneiden. Ausgetretenden Fleischsaft aus der Alufolie zu dem Dressing geben und Steakstreifen unterheben.

Reisgrieß, Schalotten und Lauchzwiebeln unter das Dressing heben. Minze und Koriander dazugeben und umrühren. Lauwarm servieren.