Name: Thunfisch auf Orangen-Fenchel-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 250 g Thunfischfilet; 3 kleine Orangen; 2 mittelgroße Fenchelknollen; 150 g Mais; 2 Handvoll Sesam; Saft von 1/2 Orange; gutes Olivenöl; Salz, Pfeffer; Kerbel zum Bestreuen

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

250 g Thunfischfilet
3 kleine Orangen
2 mittelgroße Fenchelknollen
150 g Mais
2 Handvoll Sesam
Saft von 1/2 Orange
gutes Olivenöl
Salz, Pfeffer
Kerbel zum Bestreuen

Beschreibung

Salat Sommer

Wer Fenchel nur aus dem Teebeutel kennt, sollte schnellstens dieses Rezept ausprobieren: Die leichte Süße des Fenchels macht sich hervorragend zu Fisch. Die Orangen sorgen für einen fruchtigen Frischekick und geben dem Gericht seine sommerliche Leichtigkeit.

Zubereitungsschritte

Die Orangen filetieren (wie das geht, zeigen wir Ihnen hier). Den Saft einer halben Orange zur Seite stellen.

Den Fenchel klein schneiden. Dazu zuerst die Strünke mit dem Fenchelgrün abschneiden und die äußeren Blätter entfernen. Die Knollen der Länge nach halbieren und den holzigen Innenteil mit einem V-Schnitt herausnehmen. Jetzt kann das "Herz" des Fenchels in kleine Streifen geschnitten werden.

Den Thunfisch in 1 cm breite Streifen schneiden und halbieren. Falls tiefgefrorener Thunfisch zum Einsatz kommt, diesen ca. 2 Std. vorher aus dem Eisfach nehmen.

Sesam in eine Schale füllen und den Thunfisch darin wenden.

Den Thunfisch in eine heiße, antihaftbeschichtete Pfanne geben und ca. 5 Minuten garen lassen. Dabei mehrmals wenden. Um ein schönes Röstergebnis zu erhalten, kein Fett verwenden.

Währenddessen den Mais abtropfen lassen und mit Orangen und Fenchel in einer großen Schüssel mischen.

Aus Olivenöl, Orangensaft, Salz und Pfeffer ein leichtes Dressing zubereiten und zum Salat geben. Gut durchmischen.

Den Salat auf Tellern anrichten und die fertiggegarten Thunfischstückchen darauf verteilen. Mit gehacktem Kerbel und Sesam bestreuen.