Name: Fisch und fertig: Thunfisch-Ricotta-Frikadellen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 200 g Thunfisch aus der Dose; 150 g Ricotta; 50 g geriebener Parmesan; 1 Ei; 1 Bund Petersilie; 100 g Paniermehl; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

200 g Thunfisch aus der Dose
150 g Ricotta
50 g geriebener Parmesan
1 Ei
1 Bund Petersilie
100 g Paniermehl
2 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer

Julia Keuthen

Trendforscherin

Julia hat viele Jahre in Italien gelebt und weiß - ein Tag ohne Pasta ist ein verlorener Tag. Ob mit Fisch oder Fleisch, alles geht. Nur zu Hause muss es dann doch immer der Klassiker Napoli mit Tomatensauce sein - ganz zur Freude von Tochter Emi. Umso schöner, dass sie sich bei Springlane an innovativen Rezepten austoben kann. Getreu dem Motto: alles darf - Hauptsache nicht langweilig.

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte Schnell & einfach

Wie oft stehe ich abends mit knurrendem Magen ratlos vor dem offenen Kühlschrank und nichts überzeugt mich so richtig: Dies zu aufwendig, das andere zu langweilig, da hab ich keine Lust drauf und mir einfach ein Brot schmieren? Nee, das ist auch nicht die Lösung, um sich für den Tag zu belohnen. Aber da fällt es mir ein, da war doch noch eine Dose Thunfisch im Küchenschrank! Gut, den hatte ich jetzt schon im letzten Salat. Und im Wrap gab es ihn auch schon ein paar Tage zuvor. Also muss etwas Neues her.

Im Kühlschrank finde ich noch Ricotta, Parmesan hab ich sowieso immer da und Petersilie steht in ihrem gelben Töpfchen auf der Fensterbank. Es gibt Thunfisch-Ricotta-Frikadellen, das ist es! Ab in die Schüssel mit den Zutaten, gut vermischen, kleine Bällchen formen in die Pfanne und fertig. Nur 20 Minuten hat das Ganze gedauert, schmeckt frisch, nach Fisch – Perfekt für meinen Feierabend!

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