Name: Tiramisu mit Earl Grey und Mango
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 3 Eier; 200 ml Crème double; 2 Esslöffel Orangenblütenwasser; 250 ml Earl Grey Tee; 100 ml Orangenlikör; 1 Orange; 30 Löffelbiskuits; 2 Mangos; 30 g Pistazien; 100 g Zucker; 250 g Mascarpone

Earl Grey und Mango Tiramisu in Auflaufform serviert

Vorbereiten

40 Min.

Zubereiten

120 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

3 Eier
200 ml Crème double
2 Esslöffel Orangenblütenwasser
250 ml Earl Grey Tee
100 ml Orangenlikör
1 Orange
30 Löffelbiskuits
2 Mangos
30 g Pistazien
100 g Zucker
250 g Mascarpone

Besonderes Zubehör

Auflaufform (30 x 20cm)

Julia Keuthen

Trendforscherin

Julia hat viele Jahre in Italien gelebt und weiß - ein Tag ohne Pasta ist ein verlorener Tag. Ob mit Fisch oder Fleisch, alles geht. Nur zu Hause muss es dann doch immer der Klassiker Napoli mit Tomatensauce sein - ganz zur Freude von Tochter Emi. Umso schöner, dass sie sich bei Springlane an innovativen Rezepten austoben kann. Getreu dem Motto: alles darf - Hauptsache nicht langweilig.

Beschreibung

Dessert Obst

Tea or Coffee? Diese Frage darf jetzt auch beim Tiramisu gestellt werden! Denn während in den Klassiker Espresso kommt, gibt es jetzt die Tee-Alternative. Hier werden die Löffelbiskuits nämlich in Earl Grey getaucht und kommen zusammen mit Mango in die Auflaufform. Mhhh … einfach eine perfekte Mischung!

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Zubereitungsschritte

Eier trennen. Eiweiß auffangen und für später beiseitestellen. Eigelbe mit 2/3 des Zuckers schaumig schlagen. Mascarpone vorsichtig unterheben.

Crème double mit Orangenblütenwasser verrühren. Zur Mascarpone-Ei-Mischung geben und glatt rühren.

Eiweiß steif schlagen, dabei langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eisschnee vorsichtig unter die Mascarpone-Creme-Mischung heben und beiseitestellen.

Mangos schälen und in kleine Stücke schneiden. Orangenschale abreiben. Earl Grey Tee mit Orangenlikör vermischen und Orangenabrieb hinzugeben.

Löffelbiskuits, Mangostücke und Mascarpone-Creme in zwei Portionen teilen. Löffelbiskuits in der Tee-Likör-Mischung tauchen und den Boden der Auflaufform damit auslegen. Mangostücke darüber verteilen und mit Mascarpone-Creme bedecken. Vorgang wiederholen.

Pistazien hacken, über dem Tiramisu verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.