Name: Tofu-Hack: für vegane Tacos & Co.
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: für 8 Tacos
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Worcestershiresauce; 2 Esslöffel Tomatenmark; 1/2 Teelöffel Chiliflocken; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Prise(n) Zimt; 1 Esslöffel Olivenöl; 250 g Tofu; 2-3 große Weizentortillas; 2 Tomaten; 2 Frühlingszwiebeln; 1/2 Bund Koriander; 1/2 Bund Petersilie; 4 Esslöffel Sojajoghurt

Tofu-Hack serviert in veganen Tacos auf einem Brett

Vegane Tacos mit Tofu-Hack

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Tofu-Hack

1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Worcestershiresauce
2 Esslöffel Tomatenmark
1/2 Teelöffel Chiliflocken
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Prise(n) Zimt
1 Esslöffel Olivenöl
250 g Tofu

Zum Servieren

2-3 große Weizentortillas
2 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Koriander
1/2 Bund Petersilie
4 Esslöffel Sojajoghurt

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Vegan Vegetarisch

Brauchst du mal eine neue Idee für deinen Tofu? Dann habe ich nun das ultimative Rezept für Tofu-Hack parat. Zum individuellen Einsatz für deine Tacos, vegane Bolognese oder gefüllte Paprika. Tofu ist aus der vegetarischen und veganen Küche gar nicht mehr wegzudenken, weil es ein echter Allrounder ist. Deshalb ist auch selbstgemachtes Tofu-Hack, eine würzige Grundlage für viele weitere Rezepte.

Zubereitungsschritte

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Für die Marinade Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel Sojasauce, Worcestershiresauce, Tomatenmark, Chiliflocken, Paprikapulver, Zimt, Öl und gehackten Knoblauch verrühren.

Tofu in Küchenpapier einschlagen, von oben mit einem Topf beschweren und ca. 30 Minuten entwässern lassen. Tofu zur Gewürzmischung in die Schüssel bröseln und alles gut vermischen.

Gewürzte Tofubrösel auf dem Backblech verteilen und 40 Minuten im heißen Ofen rösten.

Zum Servieren Tomaten, Frühlingszwiebeln und Kräuter waschen. Tomaten in kleine Würfel, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Kräuter fein hacken und zusammen mit restlichen Zutaten und Tofu-Hack vermengen.

Tortillas mit einem runden Ausstech- oder Desssertring in Taco-Größe ausstechen oder mit Hilfe eines kleinen Untertellers und einem Messer zuschneiden. Tacos in einer Pfanne erwärmen und Tofu-Hack-Masse darauf verteilen. Mit Sojajoghurt toppen servieren.

Zutaten
Schritte

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