Name: Tofu-Lasagne – vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: für 8 Portionen
Ingredients: 2 kleine Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Möhren; 150 g Knollensellerie; 2 Esslöffel Olivenöl; 350 g Räuchertofu; 2 Dosen stückige Tomaten; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 1 Teelöffel getrockneter Majoran; 1 Teelöffel Zucker; 500 g vegane Lasagneplatten; 100 g veganer Käse; Salz, Pfeffer; 50 g Margarine; 50 g Mehl; 500 ml Sojamilch; 1/2 Teelöffel Muskat; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Lasagne

2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
150 g Knollensellerie
2 Esslöffel Olivenöl
350 g Räuchertofu
2 Dosen stückige Tomaten
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Majoran
1 Teelöffel Zucker
500 g vegane Lasagneplatten
100 g veganer Käse
Salz, Pfeffer

Für die Béchamelsauce

50 g Margarine
50 g Mehl
500 ml Sojamilch
1/2 Teelöffel Muskat
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Auflaufform

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Auflauf Lasagne Pasta Vegan

Ein Gericht, das jeder mag? Lasagne – ganz klar! Ich kenne niemanden, der keine Lasagne mag. Und weil der Klassiker so beliebt ist, soll niemand darauf verzichten müssen. Die Tofu-Lasagne ist eine vegane Variante, bei der garantiert alle satt und glücklich werden. Würziges Ragout mit Räuchertofu, cremige Béchamelsauce mit Sojamilch und herzhafter, veganer Käse machen das Pasta-Glück perfekt. Also, worauf wartest du noch? Heiz schon mal den Ofen vor und koch dich in den veganen Pastahimmel.

Zubereitungsschritte

Für die Tofu-Bolognese Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Tofu mit den Händen möglichst fein bröseln.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren, Sellerie und Tofubrösel dazugeben und scharf anbraten. Stückige Tomaten unterrühren und 10-15 Minuten köcheln lassen. Oregano, Thymian, Majoran und Zucker hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die vegane Béchamelsauce Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Sojamilch unter stetigem Rühren nach und nach hinzugeben. Sauce bei mittlerer Hitze aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Boden der Auflaufform mit Béchamelsauce bestreichen und anschließend mit Nudelplatten auslegen. Darauf eine Schicht der Tofu-Bolognese verteilen, mit Nudelplatten belegen und mit Béchamel übergießen. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis die Auflaufform voll ist und die Zutaten aufgebraucht sind. Dabei mit Béchamelsauce abschließen.

Käse über die Lasagne streuen und 30-40 Minuten im heißen Ofen backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Zutaten
Schritte

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