Name: Knuspriges Tofu-Schnitzel mit feurigem Mango-Honig-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 350 g Tofu; 4 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Tomatenmark; 1 Esslöffel Dijon-Senf; 1 Esslöffel Ahornsirup; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Wasser; 1/4 Teelöffel Pfeffer; 60 g Paniermehl; 2 Esslöffel Sonnenblumenöl; 1 Mango; 1 große Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebeln; 1/2 Teelöffel Limette; 30 ml Honig; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1/4 Teelöffel Kümmel; 1 Teelöffel rote Chiliflocken

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

45 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Tofu

350 g Tofu
4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Wasser
1/4 Teelöffel Pfeffer
60 g Paniermehl
2 Esslöffel Sonnenblumenöl

Für den Mango-Honig-Dip

1 Mango
1 große Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Teelöffel Limette
30 ml Honig
1 Esslöffel Weißweinessig
1/4 Teelöffel Kümmel
1 Teelöffel rote Chiliflocken

Besonderes Zubehör

Food Processor

Isabel Günther

Veggie Queen

Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegetarisch und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen.

Beschreibung

Fingerfood Vegetarisch

„Mmmnh das schmeckt ja lecker – und das trotz Tofu“ bekam ich in der Testküche von den Tofuverächtern zu hören. Falls du dich selbst zu dieser Gruppe zählst oder andere von der Fleischalternative überzeugen möchtest, solltest du unbedingt diese knusprigen Tofu-Schnitzel auftischen.

Die feurige Marinade verleiht dem Tofu einen wunderbar würzigen Geschmack. Nach einer Spritztour in der Pfanne solltest du die knusprigen Schnitzel unbedingt in den leicht scharfen, fruchtigen Mango-Honig-Dip tunken. Das überzeugt selbst waschechte Fleischfans!

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Zubereitungsschritte

Tofu längs halbieren und mit einem Küchentuch vorsichtig ausdrücken. Er sollte möglichst trocken sein.

Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Knoblauch, Tomatenmark, Senf, Ahornsirup, Sojasauce, Wasser und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen. Tofu darin wenden und mit der Marinade bedecken. 30 Minuten ziehen lassen.

Mango schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Limette auspressen. Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Mango, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Honig, Weißweinessig, Kümmel und Chiliflocken in einen Food Processor geben und cremig mixen.

Den marinierten Tofu in Paniermehl wenden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten knusprig anbraten.

Tofu-Schnitzel in Streifen schneiden, in den Mango-Honig-Dip tunken und genießen!