Name: Tofu Teriyaki mit Pak Choi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 250 g Tofu; 3 Esslöffel Maisstärke; 2 Esslöffel Sesamöl; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer; 3 kleine Frühlingszwiebeln; 3 Esslöffel Teriyakisauce; 2 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Mirin; 2 Esslöffel Wasser; 2 Esslöffel Sesamöl; 300 g Pak Choi; 2 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Sesam; 1 rote Chilischote; 1 Limette; 1/2 Bund Koriander

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Tofu

250 g Tofu
3 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Sesamöl

Für die Sauce

1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
3 kleine Frühlingszwiebeln
3 Esslöffel Teriyakisauce
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Mirin
2 Esslöffel Wasser

Für den Pak Choi

2 Esslöffel Sesamöl
300 g Pak Choi
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Sesam

Zum Garnieren

1 rote Chilischote
1 Limette
1/2 Bund Koriander

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

asiatisch Feierabend Vegan Vegetarisch

Wie Tofu am besten schmeckt? Meiner Meinung nach sollte er schön knusprig und würzig sein. Aus diesem Grund verpasse ich der Fleischalternative aus Soja, am liebsten eine asiatische Note: Tofu Teriyaki mit geschmortem Pak Choi. Ein absolutes Soulfood, das nicht schwer im Magen liegt und sich dazu immer perfekt für ein gemeinsames Abendessen mit Freunden eignet.

Zubereitungsschritte

Tofu zwischen Küchenpapier fest ausdrücken, abtupfen und in grobe Würfel schneiden. Tofustücke in Maisstärke wenden, bis sie von allen Seiten bedeckt sind.

Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin von allen Seiten knusprig anbraten.

Für die Sauce Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und 2 EL zum Garnieren beiseitelegen.

Tofu aus der Pfanne nehmen. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln in der selben Pfanne im restlichen Öl glasig dünsten. Teriyakisauce, Sojasauce und Mirin hinzugeben. Alles ca. 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Tofu zur Sauce geben und kurz darin ziehen lassen.

Für den Pak Choi Öl in einer Pfanne erhitzen. Pak Choi bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten darin dünsten. Sojasauce und Sesam dazugeben und alles gut durchschwenken.

Pak Choi auf Tellern anrichten und Tofu darauf verteilen. Mit Chili, Limette und restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.

Zutaten
Schritte

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