Name: Bunte Tomaten-Galette
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 120 g kalte Butter; 180 g Mehl + 2 EL zum Bestäuben; 1 Prise(n) Salz; 1 Prise(n) Zucker; 80 ml kaltes Wasser; 4 Schalotten; 240 g Ziegenkäse; 400 g Tomaten; 3 Esslöffel Honig; 2 Teelöffel Olivenöl; 1/3 Bund Thymian; 1 Ei; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

25 Min.

Ruhen

45 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Teig

120 g kalte Butter
180 g Mehl + 2 EL zum Bestäuben
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Zucker
80 ml kaltes Wasser

Für die Füllung

4 Schalotten
240 g Ziegenkäse
400 g Tomaten
3 Esslöffel Honig
2 Teelöffel Olivenöl
1/3 Bund Thymian
1 Ei
Salz, Pfeffer

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Gemüse Hauptspeise Vegetarisch

Knuspriger, buttriger Teig muss nicht zwangsläufig mit einem süßen Belag aufwarten. Diese ofenwarme Galette hält bunte Tomatenvielfalt mit provenzalischen Kräutern und cremigstem Ziegenkäse für dich bereit.

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Zubereitungsschritte

Für den Teig Butter in kleine Stücke schneiden. Mehl sieben und mit Salz und Zucker vermischen. Butter mit Mehlmischung verkneten und nach und nach Wasser einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und ca. 45 Minute kalt stellen.

Für die Füllung Schalotten schälen und fein hacken. Olivenöl bei mittlerer Stufe erhitzen. Schalotten darin ca. 8 Minuten anbraten. Tomaten in Scheiben schneiden.

Backofen auf 190 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Mit etwas Mehl bestäuben.

Teig dünn ausrollen. Ziegenkäse zerkrümeln und auf Teig verteilen, dabei einen ca. 5 cm breiten Rand aussparen. Ziegenkäse mit Schalotten und Tomaten belegen. Thymianblätter von den Zweigen zupfen und darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rand einschlagen, sodass ein Teil der Füllung bedeckt ist. Ei leicht verquirlen. Den Rand der Galette mit Ei bepinseln. Galette im heißen Ofen 45-60 Minuten backen. Mit Honig beträufeln und servieren.