Name: Tomaten-Lasagne mit Zitronenpesto
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 6 Fleischtomaten; 3 Knoblauchzehen; 4 Esslöffel Olivenöl; 100 g Tomatenmark; 1 Bund Basilikum; 1 Bund glatte Petersilie; 60 g Parmesan; 30 g Pinienkerne; Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 3 Frühlingszwiebeln; 400 g Mozzarella; Salz; Pfeffer; 10 Lasagneblätter; 100 g Serranoschinken

Vorbereiten

40 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Sauce

6 Fleischtomaten
3 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Olivenöl
100 g Tomatenmark

Für das Zitronenpesto

1 Bund Basilikum
1 Bund glatte Petersilie
60 g Parmesan
30 g Pinienkerne
Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
3 Frühlingszwiebeln
400 g Mozzarella
Salz
Pfeffer

Außerdem

10 Lasagneblätter
100 g Serranoschinken

Beschreibung

Auflauf Hauptspeise Pasta

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Zubereitungsschritte

Die Tomaten in Würfel schneiden und den Knoblauch hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch andünsten. Das Tomatenmark und die Tomatenwürfel hinzugeben. Unter gelegentlichem Rühren schmoren lassen.

Die Zitronenschale reiben (zum Beispiel mit der Zester-Reibe von Microplane) und anschließend den Saft auspressen.

Den Parmesan in Würfel schneiden. Petersilien- und Basilikumblätter zusammen mit dem Parmesan, den Pinienkernen sowie Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer in einem hohen Gefäß pürieren. Zitronensaft und -schale untermischen.

Mozzarella in Würfel schneiden und mit der abgekühlten Tomatensauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagneblätter und Tomatensauce abwechselnd in einer mittelgroßen Auflaufform schichten. Mit Lasagneblättern abschließen. Zum Schluss mit Pesto bestreichen und mit dem Serranoschinken belegen.

In den nicht vorgeheizten Backofen setzen und bei 180 °C (Umluft: 160 °C) 40 Minuten backen.