Name: Tomatencremesuppe mit Basilikumöl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 1 kg frische Tomaten; 1 Zwiebel; 100 ml Sahne; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Prise(n) Zucker; 1 Teelöffel italienische Kräuter; Salz, Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 100 ml Olivenöl; 2 Bund Basilikum; Salz, Pfeffer; Stabmixer

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Suppe

1 kg frische Tomaten
1 Zwiebel
100 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
1 Prise(n) Zucker
1 Teelöffel italienische Kräuter
Salz, Pfeffer
1 Esslöffel Olivenöl

Für das Öl

100 ml Olivenöl
2 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Stabmixer

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Suppe Tomaten Vegetarisch

Im Sommer werden Tomaten besonders oft von der Sonne geküsst, daher schmecken sie auch so aromatisch und intensiv. Also nutze die Zeit und zaubere dir doch mal wieder eine schmackhafte Tomatencremesuppe. Mit frischem Basilikumöl als extra Highlight holst du dir die Würze Italiens in deine Suppenschüssel.

Unser Tipp

Dein Stabmixer für alle Fälle

Von Pesto und Schlagsahne über Suppen bis hin zu Dips und Kräuterbutter: Stabmixer Sam ist ein Multitalent, mit dem du deine Zutaten mühelos mixen, zerkleinern und aufschlagen kannst.

Jetzt ansehen

Zubereitungsschritte

Für die Tomatencremesuppe Tomaten waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Zwiebel schälen und würfeln.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel im heißen Topf glasig dünsten, Tomaten dazugeben und mit Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Für das Basilikumöl Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Mit Olivenöl und einer Prise Salz vermischen.

Suppe vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. 2 EL Sahne für das Topping aufbewahren, den Rest mit Zucker in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Suppe mit restlicher Sahne und Basilikumöl beträufeln, italienische Kräuter darüber streuen und servieren.