Name: Tomatenpesto
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 150 g getrocknete Tomaten (in Öl); 200 ml Rapsöl (alternativ Olivenöl); 30 g Parmesan (vegetarisch); 30 g Pinienkerne; 1 Esslöffel Tomatenmark; 1 Teelöffel Salz

Tomatenpesto mit Löffel auf Brotscheibe gestrichen

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Pesto

150 g getrocknete Tomaten (in Öl)
200 ml Rapsöl (alternativ Olivenöl)
30 g Parmesan (vegetarisch)
30 g Pinienkerne
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Salz

Besonderes Zubehör

Stabmixer

Circo Fellenberg

Chef de Cuisine

Als gelernter Koch und Hotelbetriebswirt ist Circo mit seinen 20 Jahren geballter Gastronomie-Erfahrung – mit dem ein oder anderen Stern – schon fast ein alter Hase im Geschäft. Österreich, Schweiz, Island, Sylt, Schweden, Hongkong sind nur ein paar Stationen seiner bisherigen Laufbahn. Mit seiner leidenschaftlichen Art versprüht er in der Springlane-Kitchen täglich Gute-Laune-Vibes und bringt die Magazin-Rezepte mit fundiertem Wissen und kleinen „Geheim-Tricks“ zu Zubereitung, Geschmack und Lebensmittelkunde auf ein höheres Level.

Beschreibung

Feierabend Pasta Pesto Sauce Schnell & einfach Vegetarisch

Lass das Fertig-Pesto im Supermarktregal! Warum? Ab heute machst du cremiges Tomatenpesto ganz schnell und einfach zu Hause selbst. Alles was du brauchst, sind eine Handvoll Zutaten und einen Stabmixer. Der mixt dein Pesto extra cremig. Die Würzpaste aus getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Parmesan eignet sich perfekt als schnelle Pasta-Sauce. Aber lass dir sagen: auch als Dressing sorgt das rote Pesto für Gaumenfreude!

Unser Tipp

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Von Pesto und Schlagsahne über Suppen bis hin zu Dips und Kräuterbutter: Stabmixer Sam ist ein Multitalent, mit dem du deine Zutaten mühelos mixen, zerkleinern und aufschlagen kannst.

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Zubereitungsschritte

Tomaten abgießen und Öl dabei auffangen. Parmesan reiben.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und grob zerstoßen.

Alle Zutaten in einen hohen Mixbehälter geben und mit einem Stabmixer zu einem cremigen Pesto mixen. Bei Bedarf etwas aufgefangenes Tomatenöl untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.