Name: Eiscreme mit Tonkabohne
Prep time: 150 min
Cook time: 50 min
Total time: 200 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 180 ml Sahne; 180 ml Milch; 80 g Zucker; 6 Eigelb; 3 Tonkabohnen

Vorbereiten

150 Min.

Zubereiten

50 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

180 ml Sahne
180 ml Milch
80 g Zucker
6 Eigelb
3 Tonkabohnen

Besonderes Zubehör

Eismaschine

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Dessert Eis

Das Glück braucht keine Kleeblätter, Schornsteinfeger oder Marzipanschweine. Das Glück braucht aber Tonkabohnen. Ja wirklich! In Südamerika ist die betörende Bohne als Glücksbringer bekannt und wird zur Wunscherfüllung sogar an einem geheimen Ort vergraben. Wir vergraben unsere Glücksbohne nicht, sondern verwandeln sie mit Sahne und Milch in ein herrlich cremiges Tonkabohneneis. So lecker kann Wünschen sein …

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Zubereitungsschritte

Tonkabohnen mahlen. Mit Sahne, Milch und 40 g Zucker bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis die Masse kleine Blasen wirft. Hitze herunterschalten.

Eigelbe mit restlichem Zucker schaumig schlagen und 2 EL der Milch-Tonkabohnen-Mischung unterrühren. Masse nach und nach unter die heiße Sahne-Milch-Mischung rühren. Unter Rühren ein weiteres Mal erhitzen und eindicken lassen, ca. 2 Stunden kaltstellen.

Eismasse in die Eismaschine geben und 40-50 Minuten gefrieren lassen.

Zutaten
Schritte

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Unser Tipp

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