Eiscreme mit Tonkabohne

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150 Min.
Zubereiten
50 Min.
Niveau
Mittel

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Häufige Fragen
Zutaten für
  • 180 ml Sahne
  • 180 ml Milch
  • 80 g Zucker
  • 6 Eigelb
  • 3 Tonkabohnen
Besonderes Zubehör
  • Eismaschine

Das Glück braucht keine Kleeblätter, Schornsteinfeger oder Marzipanschweine. Das Glück braucht Tonkabohnen. Ja wirklich! In Südamerika ist die betörende Bohne als Glücksbringer bekannt und wird zur Wunscherfüllung an einem geheimen Ort vergraben. Wir vergraben unsere Glücksbohne nicht, sondern verwandeln sie mit Sahne und Milch in ein herrlich cremiges Tonkabohneneis. So lecker kann Wünschen sein …

1
Tonkabohnen mahlen. Mit Sahne, Milch und 40 g Zucker bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis die Masse kleine Blasen wirft. Hitze herunterschalten.
2
Eigelbe mit restlichem Zucker schaumig schlagen und 2 EL der Milch-Tonkabohnen-Mischung unterrühren. Masse nach und nach unter die heiße Sahne-Milch-Mischung rühren. Unter Rühren ein weiteres Mal erhitzen und eindicken lassen, ca. 2 Stunden kaltstellen. 
3
Eismasse in die Eismaschine geben und 40-50 Minuten gefrieren lassen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Unser Tipp

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