Name: Topinambur-Salat mit Fenchel und grünem Apfel
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 4 Stangen Sellerie; 250 g Fenchel; 150 g Topinambur; 1 grüner Apfel (Granny Smith); 4 Esslöffel Zitronensaft; 2 Esslöffel Dijon-Senf; 1 Knoblauchzehe; 2 Teelöffel Honig; 6 Esslöffel Olivenöl; 50 g Walnüsse; Salz, Pfeffer

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 Stangen Sellerie
250 g Fenchel
150 g Topinambur
1 grüner Apfel (Granny Smith)
4 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe
2 Teelöffel Honig
6 Esslöffel Olivenöl
50 g Walnüsse
Salz, Pfeffer

Beschreibung

Gemüse Salat

Ein frischer Salat für kalte Tage – Fenchel und Apfel ergänzen die süße Note des Topinambur, Walnüsse runden das Ganze mit einem Crunch ab. Du liebst schnelle Salate?

Auch interessant

Hast du ’ne Viertelstunde? 15 Salate für Eilige

Blattsalat zubereiten: Alles, was du über Salate wissen musst

Zubereitungsschritte

Gemüse waschen. Sellerie in schmale Ringe schneiden. Fenchel trimmen, den inneren Strunk entfernen und längs in dünne Streifen schneiden. Apfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Topinambur mit einer Gemüsebürste putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen. Gemüse, Apfel und 1 EL Zitronensaft in das Wasser geben und kaltstellen.

Restlichen Zitronensaft, Senf, gepresste Knoblauchzehe, Honig und Salz miteinander vermischen. Olivenöl dazugeben und mit Pfeffer abschmecken.

Gemüse-Apfel-Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und Wasser abgießen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Dressing vermischen.

Vor dem Servieren mit Walnüssen und Fenchelgrün garnieren.