Schnelle Tortellini mit Pesto und Ofengemüse

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
15 Min.
Niveau
Leicht
Zutaten für
  • 2 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 230 g Champignons
  • 300 g Kirschtomaten
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 570 g Tortellini
  • 100 g frischer Babyspinat
  • 150 g Pesto
  • 4 Esslöffel Parmesan
  • Salz, Pfeffer

Kennst du das auch? Manchmal hat man einfach diesen Pastahunger, den man nicht mehr los wird, bis man die köstlichen italienischen Klassiker endlich verspeist hat. Vor allem am Feierabend ist es mir wichtig, dass es schnell geht und ich nicht lange auf mein Abendessen warten muss.

Um aber Nudeln mit Tomatensauce und damit eine der simpelsten Pastagerichte zu vermeiden, gibt es für mich immer Abwechslung auf dem Pastateller. Heute ist er gefüllt mit Tortellini, würzigem Pesto und leckerem Ofengemüse.

1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen
2
Paprika entkernen und zusammen mit Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel häuten und fein hacken.
3
Paprika, Zucchini, Champignons und Zwiebel auf dem Backblech verteilen und mit Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten im Backofen garen.
4
Inzwischen die Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen.
5
Kirschtomaten halbieren und gemeinsam mit dem Spinat unter das Gemüse mischen. Weitere 5 Minuten garen.
6
Tortellini mit Ofengemüse und Pesto vermengen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

Beitrag lesen

Aus der Community

Lebst du auch für gutes Essen? Dann werde ein Teil unserer stetig wachsenden Community und zeige uns deine Lieblingsrezepte mit dem Hashtag

#mit gemacht

15 gesunde Abendessen
Kostenloses Rezeptheft:
15 gesunde Abendessen
Lade dir das Rezeptheft herunter und erhalte regelmäßig neue Rezepte und Angebote.
Du erhältst nun eine E-Mail zur Bestätigung
und anschließend den Download-Link.
Überprüfe bitte deine E-Mail Adresse!
Nach oben

Jetzt in deinem Konto anmelden

  • Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein

  • Bitte gib dein Passwort an


  • Passwort vergessen?

Bist du neu bei Springlane?

Hier registrieren, um folgende Vorteile zu genießen:

  • Einfacher Bestellvorgang
  • Lieblingsartikel merken
  • Bestellungen im Überblick
  • Artikel bewerten
  • Keine Angebote verpassen

Registriere dich jetzt bei Springlane

  • Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein

  • Bitte gib dein Passwort an Das angegebene Passwort ist zu kurz (min. 6 Zeichen) Passwörter stimmen nicht überein!

  • Bitte wiederhole dein Passwort Das angegebene Passwort ist zu kurz (min. 6 Zeichen) Passwörter stimmen nicht überein!

Leider sind nicht alle Eingaben vollständig bzw. korrekt. Bitte korrigiere die markierten Felder und klicke hier erneut.

Ich habe bereits ein Springlane-Konto

Hier anmelden
Nach oben