Name: Einfach prima! Italienischer Tortellini-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Tortellini; 1 gelbe Paprika; 6 Kirschtomaten; 3 getrocknete Tomaten; 25 g Parmesan; 15 schwarze Oliven, entkernt; 1/2 rote Zwiebel; 1 Bund Basilikum; 25 ml Olivenöl; 10 ml Essig; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

75 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

200 g Tortellini
1 gelbe Paprika
6 Kirschtomaten
3 getrocknete Tomaten
25 g Parmesan
15 schwarze Oliven, entkernt
1/2 rote Zwiebel
1 Bund Basilikum

Für das Dressing

25 ml Olivenöl
10 ml Essig
Salz, Pfeffer

Julia Keuthen

Trendforscherin

Julia hat viele Jahre in Italien gelebt und weiß - ein Tag ohne Pasta ist ein verlorener Tag. Ob mit Fisch oder Fleisch, alles geht. Nur zu Hause muss es dann doch immer der Klassiker Napoli mit Tomatensauce sein - ganz zur Freude von Tochter Emi. Umso schöner, dass sie sich bei Springlane an innovativen Rezepten austoben kann. Getreu dem Motto: alles darf - Hauptsache nicht langweilig.

Beschreibung

Gemüse Hauptspeise Italien Pasta Sommer

Lust auf etwas Italienisches? Aber Tortellini mit Sauce sind dir jetzt zu schwer und nur Tomaten und Oliven reichen dir auch nicht? Na dann nimm doch von allem etwas, mach dir einen frischen Salat mit Paprika, Tomaten, Oliven und Parmesan und wirf die Tortellini rein. Schnell zubereitet, herrlich erfrischend und trotzdem schön sättigend. Also, alles prima!

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Zubereitungsschritte

Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten, abschütten.

Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden. Kirschtomaten vierteln. Getrocknete Tomaten zerkleinern. Basilikumblätter zerhacken. Parmesan grob reiben. Alles in eine Schüssel geben.

Für das Dressing Olivenöl und Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tortellini und Oliven zum Salat geben, mit dem Dressing vermengen und mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Zutaten
Schritte

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