Name: Tortellini Salat – Mediterrane Art
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 300 g Spinat-Ricotta-Tortellini; 150 g miree Paprika-Chili; 1/2 Glas schwarze Oliven; 150 g Tomaten; 1 rote Paprika; 1 Kugel Mozzarella; 80 g Babyspinat; 1 rote Zwiebel; Salz, Pfeffer; 2 Esslöffel miree Paprika-Chili; 20 g Pinienkerne

Tortellini Salat auf mediterrane Art mit einer Nocke miree Paprika Chili getoppt

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Salat

300 g Spinat-Ricotta-Tortellini
150 g miree Paprika-Chili
1/2 Glas schwarze Oliven
150 g Tomaten
1 rote Paprika
1 Kugel Mozzarella
80 g Babyspinat
1 rote Zwiebel
Salz, Pfeffer

Zum Garnieren

2 Esslöffel miree Paprika-Chili
20 g Pinienkerne

Laura Bensch

Herzblut-Foodlover

Bei Laura kommt Soulfood auf den Tisch, denn sie ist ein absoluter Herzblut-Foodlover. Ihre Rezeptpalette hat viele Facetten – mal kocht sie vegetarische Pasta, mal veganes Curry, aber auch ein deftiges Stück Fleisch darf es sein. Ihr Herz schlägt besonders fürs Backen, weshalb ein Stück schokoladiger Brownie oder ein cremiger Käsekuchen immer in ihrer Küche zu finden sind.

Beschreibung

Beilage Grillen & BBQ Salat Schnell & einfach Sommer Vegetarisch

Zeit den Grill anzuheizen – der Sommer steht in den Startlöchern! Und was darf auf deinem Grill-Buffet auf gar keinen Fall fehlen? Natürlich die Salat-Fraktion! Für Vegetarier essentiell wichtig, aber auch Fleischliebhaber bedienen sich da immer gern. Also sorg für bunte Vielfalt auf deinem Buffet. Biete neben Blattsalaten und Tomate-Mozzarella, doch mal einen Tortellini Salat auf mediterrane Art an. Die italienischen Nudelteigtaschen werden mit miree Paprika-Chili vermengt. Mit in der Salatschüssel landen Tomaten, Paprika, schwarze Oliven, Mozzarella, Spinat, rote Zwiebeln und Pinienkerne. Für noch mehr Geschmack toppst du deinen Tortellini Salat einfach noch mit einer Nocke des luftig-lockeren Frischkäses. So schnell und einfach war dein Grill-Buffet noch nie angerichtet!

Extra Tipp

Für jeden Geschmack was dabei! Dank der Sortenvielfalt von miree hast du nicht nur freie Wahl in der Verwendung, sondern auch im Geschmack: miree mit frischem Knoblauch und miree Französische Kräuter nehmen auch gerne an deinem BBQ teil.

Zubereitungsschritte

Salzwasser zum Kochen bringen und Tortellini nach Packungsanleitung kochen.

Tortellini abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, sofort mit Frischkäse vermengen und abkühlen lassen.

Währenddessen Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika vom inneren Strunk befreien, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Mozzarella abgießen und ebenfalls in Würfel schneiden. Babyspinat waschen und trocknentupfen.

Alle Zutaten mit Tortellini zu einem Salat vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Garnieren Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten. Salat pro Portion mit je 1 EL Frischkäse und Pinienkernen toppen.