Name: Toskanisches Zitronen-Hähnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 630 g Hähnchenkeulen; 3 Esslöffel Olivenöl; 230 g Champignons; 2 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 500 ml Hühnerbrühe; 60 ml Weißwein; 300 g Arborio Reis; 250 g grüne Bohnen; 3-4 frische Zweige Rosmarin; 1 Zitrone

Toskanisches Zitronenhähnchen mit Bohnen und Reis in einem Bräter

Vorbereiten

25 Min.

Zubereiten

35 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

630 g Hähnchenkeulen
3 Esslöffel Olivenöl
230 g Champignons
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
500 ml Hühnerbrühe
60 ml Weißwein
300 g Arborio Reis
250 g grüne Bohnen
3-4 frische Zweige Rosmarin
1 Zitrone

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Geflügel Hauptspeise Kräuter Reis & Getreide

Italien kann noch deutlich mehr als Pizza und Pasta! Der Beweis? Unser saftiges toskanisches Zitronenhähnchen aus dem Bräter! Dank Reis und grünen Bohnen wird der aromatische Leckerbissen zum leichten Sattmacher. Und das Gepäck? Das können wir uns sparen, die Reise nach Italien treten wir mit der Gabel an.

Unser Tipp

Ein Bräter - grenzenlose Genussvielfalt

Deftiger Eintopf, saftiger Braten, fluffiger Kuchen oder doch lieber knuspriges Brot? Mit unseren Cocottes in verschiedenen Farben, Formen und Größen gelingen dir vielfältige Genüsse ganz ohne oder, wenn und aber. Die Gusseisen-Bräter im skandinavischen Design machen dabei nicht nur in deiner Küche eine schicke Figur. Dank ihrer optimalen Wärmespeicherung bleiben deine Leckerbissen auch auf dem Esstisch lange warm und sind jederzeit elegant in Szene gesetzt.

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Zubereitungsschritte

Zwei Esslöffel Olivenöl in einem Bräter bei mittlerer Stufe erhitzen. Die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und jede Seite 2-3 Minuten kurz anbraten. Anschließend aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Olivenöl in den Bräter geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten. Die Pilze aus dem Bräter nehmen.

Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln im Bräter bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie glasig sind. Gehackten Knoblauch dazu geben und anbraten.

Mit Hühnerbrühe ablöschen. Reis und Weißwein dazu geben und verrühren. Leicht köcheln lassen und die angebratenen Champignons dazu geben.

Grüne Bohnen putzen. Zitrone waschen und eine Hälfte in Scheiben schneiden. Die andere Hälfte auspressen und aufbewahren.

Anschließend Hähnchenkeulen, Zitronenscheiben, Bohnen und Rosmarinzweige auf den Reis legen. Den Bräter abdecken und das Ganze 20-30 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit (je nach Geschmack Hühnerbrühe, Wasser oder Weißwein) dazu geben.

Vor dem Servieren Hähnchenkeulen mit Zitronensaft beträufeln.