Name: Trüffel Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 500 g Linguine; 100 g Parmesan; 120 g Butter; 150 ml Nudelwasser; 50 g schwarzer Trüffel; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Hauptspeise Käse & Milchprodukte Nonna Nudeln Pasta Pilze Schnell & einfach

Trüffel Pasta habe ich das erste Mal in einem kleinen italienischen Ristorante in Düsseldorf gegessen. Dank zahlreicher Empfehlungen von Familie und Freunden habe ich voller Erwartungen das klassische Nudelgericht bestellt. Und was soll ich sagen? Ich war begeistert! Allein der Duft der cremigen Pasta, die mit Butter und ganz viel Parmesan verfeinert wird – unbeschreiblich. Auch wenn sich die käsig-milchige Komponente als kräftiger Geschmacksbegleiter beweist, ist die wichtigste Zutat eine ganz andere: der schwarze Trüffel. Erdig, nussig und leicht süßlich im Geschmack harmoniert der seltene Pilz besonders gut zu delikaten Nudelgerichten. Kein Wunder, dass die Trüffel Pasta auf fast allen Speisekarten mediterraner Restaurants zu finden ist.

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Zubereitungsschritte

Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und dabei 150 ml Nudelwasser auffangen.

Butter in Würfel schneiden. Parmesan reiben.

Linguine mit Butter mischen, Parmesan und Nudelwasser dazugeben und vermischen, bis der Käse leicht schmilzt.

Trüffel Pasta mit Salz und Pfeffer würzen. Schwarzen Trüffel fein hobeln und auf der Pasta verteilen.

Zutaten
Schritte

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