Name: Ein Hauch von Orient: Türkische Linsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: für 2 Portionen
Cuisine: Orient
Ingredients: 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel(n); 3 Knoblauchzehen; 1 mittelgroße Möhre; 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 Teelöffel Paprikapulver; 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1/4 Teelöffel Paprikaflocken; 2 Tomaten; 2 Teelöffel Tomatenmark; 1 Handvoll frische Minze; 125 g rote Linsen; 700 ml Gemüsebrühe; Salz; 1 Esslöffel Zitronensaft

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel(n)
3 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Möhre
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Paprikaflocken
2 Tomaten
2 Teelöffel Tomatenmark
1 Handvoll frische Minze
125 g rote Linsen
700 ml Gemüsebrühe
Salz
1 Esslöffel Zitronensaft

Besonderes Zubehör

Stabmixer

Isabel Günther

Veggie Queen

Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegan und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen.

Beschreibung

Orient Suppe Türkei Vegan

Diese würzige Linsensuppe zaubert dir eine gehörige Prise Orient in deinen Suppentopf. Rote Linsen spielen die Hauptrolle und verschmelzen mit feinen Gewürzen zu einem echten Gaumenschmaus!

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Zubereitungsschritte

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern. Möhre klein schneiden. Minze fein hacken.

In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch 3 Minuten andünsten. Tomaten, Tomatenmark und 2/3 der Minze hinzugeben und weitere 2 Minuten andünsten. Möhre und Gewürze hinzugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten.

Linsen unter fließendem Wasser waschen, zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben und 15 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind. Suppe mit Salz und Zitronensaft abschmecken und pürieren. Minze über die Suppe streuen und servieren.