So machst du türkisches Fladenbrot selber

Vorbereiten

60 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

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Zutaten für

1 Würfel frische Hefe
2 Esslöffel Grieß
900 g Mehl (plus etwas mehr)
1 Ei
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
600 ml lauwarmes Wasser (plus etwas mehr)
2 Esslöffel Olivenöl
Sesam, Schwarzkümmel

Besonderes Zubehör

Teigschaber
Backpinsel

Wie ein weiches Kissen kommt das fluffig Fladenbrot frisch aus deinem Backofen und ist sofort bereit, in Tzatziki getunkt oder am nächsten Tag mit Spinat und Camembert als Sandwich belegt zu werden – wenn bis dahin überhaupt noch etwas übrig ist.

Mit selbstgemachtem Krautsalat und Fleisch gefüllt, machst du aus dem fluffigen Brot die perfekte Dönertasche:

Döner selber machen

Der Gerät hat ausgedient: So gelingt dir der perfekte DIY-Döner

Hefe in lauwarmes Wasser einrühren, beiseitestellen.

Mehl in eine große Schüssel sieben und Salz hinzufügen. Hefe-Wasser-Mischung dazugeben, zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit 1 EL Olivenöl einfetten und mit Backpapier auskleiden.

Arbeitsfläche mit Grieß und etwas Mehl bestreuen. Hefeteig in 2 gleich große Portionen teilen und mit den Händen zu 2 runden Fladen à 25 cm Durchmesser formen. Auf das Backblech geben und 10 Minuten ruhen lassen.

Ei mit Zucker und restlichem Olivenöl verquirlen.

Mit einem Teigschaber ein Rautenmuster auf die Fladenbrote drücken und mit der Eiermischung bestreichen. Fladenbrote mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.

Eine halbe Tasse Wasser in ein tiefes Backblech gießen. Fladenbrote im heißen Ofen 10-12 Minuten backen.