Udon Nudel Bowl mit Gemüse

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
40 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für die Udon-Nudeln
  • 400 g Mehl Typ 550
  • 144 ml Wasser
Für das Topping
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Zwiebel
  • 250 g Champignons
  • 1 große Zucchini
  • 3-4 Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll Sojabohnensprossen
  • 60 ml Gemüsebrühe
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Teelöffel Ahornsirup
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchgranulat
  • 1/2 Teelöffel Chiliflocken
  • 1 Teelöffel schwarzer Sesam
Besonderes Zubehör

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
495.1
Kohlenhydrate
87.1g
Fett
7.7g
Eiweiß
16.1g
Carina Bäurle

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Heute biegen deine Nudeln zuerst noch einmal mehr ab, ehe sie auf deinem Teller landen und machen einen fernöstlichen Ausflug nach Japan! Das Land des Lächelns kann schließlich noch viel mehr als Sushi. Der Beweis? Unsere super schnell zubereitete und super leckere Udon Nudel Bowl. Noch schnell frisches Gemüse geputzt und angebraten, mit süß-saurer Soja-Ahornsirup-Sauce übergossen und mit knackigem Sesam und feurigen Chiliflocken garniert. Fertig ist der nudelige Gaumenschmaus auf Japanisch!

Extra Tipp

Brate etwas gewürfelten Tofu in der Pfanne für die Extra-Portion Protein an. Die Udon Nudel Bowl schmeckt natürlich auch mit Fleisch oder Fisch deiner Wahl.

Zubereitungsschritte

1
Ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Aufsatz für Udon-Nudeln in die Maschine einsetzen. Mehl in die Nudelmaschine geben und "Plain Pasta Modus" auswählen. Wasser hinzugeben und fertige Nudeln bei der gewünschten Länge abtrennen. Nudeln ca. 3-4 Minuten lang kochen, bis sie al dente sind. Abseihen und beiseite stellen.
2
Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons und Zucchini in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten.
3
Gemüse, Sprossen, Gemüsebrühe, Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauchgranulat und Chiliflocken hinzugeben. Ca. 5 Minuten lang köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist.
4
Nudeln hinzugeben und alles miteinander vermischen. In Schalen anrichten und mit schwarzem Sesam und ggf. Chiliflocken garnieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Udon-Nudel-Bowl mit Gemüse

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