Name: Tex-Mex aus dem Ofen: Überbackene Burritos mit Chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 300 g Chorizo; 200 g geriebener Käse; 4 große Weizentortillas; 1 rote Paprika; 1 Zwiebel; 1 Zweig(e) Koriander; 6 kleine Kartoffeln; 1 Esslöffel Öl; 4 Esslöffel Saure Sahne; Salz, Paprika

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

300 g Chorizo
200 g geriebener Käse
4 große Weizentortillas
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Zweig(e) Koriander
6 kleine Kartoffeln
1 Esslöffel Öl
4 Esslöffel Saure Sahne
Salz, Paprika

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Fingerfood Hauptspeise Mexiko

Genuss-Tunig für jeden Burrito: Die Tex-Mex-Rolle einfach mal im Ofen überbacken. Unter dem schmelzenden Käse wartet eine Füllung aus würziger Chorizo und knusprig gebratenen Kartoffeln, mit erfrischender Sour Cream – alles eingerollt in der großen Tortilla. Das geht als Fingerfood direkt aus dem Ofen auf die Faust.

Wie das mit dem füllen und rollen am besten klappt, verrät das Burrito-Grundrezept.

Zubereitungsschritte

Ofen auf 190 °C Oberhitze vorheizen.

Kartoffeln schälen und in Salzwasser 5 Minuten kochen, abgießen. In kleine Würfel schneiden.

Chorizo, Paprika und Zwiebel würfeln. Koriander hacken.

Chorizowürfel anbraten. Zwiebeln und Paprika dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten, aus der Pfanne nehmen.

Öl in die Pfanne geben und Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Chorizo-Mischung zugeben und Koriander unterrühren.

Tortillas nacheinander in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Füllung mittig auf Tortillas verteilen. Mit je 1 Esslöffel saurer Sahne und geriebenem Käse toppen.

Gegenüberliegende Seiten der Tortillas einklappen und zum Burrito aufrollen. Mit restlichen Tortillas genauso verfahren.

Burritos nebeneinander in eine Auflaufform legen und mit restlichem Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten überbacken.