Name: Überbackene Zucchininudeln mit Barbecue-Hähnchen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 4 Zucchini; 125 g griechischer Joghurt (fettarm); 125 ml BBQ-Sauce; 150 g geriebener Käse (fettarm); 130 g Hähnchenbrust; 25 g Koriander; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

40 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 Zucchini
125 g griechischer Joghurt (fettarm)
125 ml BBQ-Sauce
150 g geriebener Käse (fettarm)
130 g Hähnchenbrust
25 g Koriander
Salz, Pfeffer

Beschreibung

Hauptspeise Low Carb

Einmal probiert, sofort verfallen – diese überbackenen Zucchininudeln sind so unwiderstehlich gut, dass du nicht genug von ihnen bekommen kannst. Kein Wunder – zwischen den grünen Fäden verstecken sich zartes Hähnchenfleisch und eine würzige BBQ-Sauce. On top: eine knusprige Käsehaube. Nicht zu vergessen – die schlank machenden Eigenschaften: Low Carb, Low Fat!

Zubereitungsschritte

Backofen auf 90 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Zucchininudeln mit Spiralschneider zu Gemüsenudeln verarbeiten und auf den Backblechen verteilen. Mit Salz würzen und im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen, beiseitestellen.

Backofen auf 190 °C hochschalten, Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Joghurt, BBQ-Sauce und 100 g Käse in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

Zucchininudeln, Hähnchen und Koriander in eine Auflaufform geben und mit der Käsesauce bedecken. Im heißen Ofen 40 Minuten backen, nach 20 Minuten mit restlichem Käse bestreuen. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.