Name: Unter der Käsedecke: Überbackenes Kotelett mit Kartoffeln
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 4 Schweinekoteletts; 2 Zwiebeln; 2 Esslöffel Butter (plus etwas mehr zum Einfetten); 800 g Kartoffeln; 250 ml Sahne; 250 ml Milch; 100 g geriebener Emmentaler; Salz, Pfeffer; gemahlene Muskatnuss

Vorbereiten

35 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 Schweinekoteletts
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Butter (plus etwas mehr zum Einfetten)
800 g Kartoffeln
250 ml Sahne
250 ml Milch
100 g geriebener Emmentaler
Salz, Pfeffer
gemahlene Muskatnuss

Besonderes Zubehör

Auflaufform (ca. 25 x 17 cm)

Beschreibung

Auflauf Schwein

Fleisch und Kartoffeln gehören zusammen wie Tomate und Mozzarella oder Pesto und Pasta. Und weil sich Kotelett und Kartoffeln so gut verstehen, dürfen sie auch zusammen im Backofen schwitzen. Damit es besonders kuschelig wird, darf die schmelzende Käsedecke nicht fehlen – würziger Emmentaler kümmert sich um die beiden.

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen. Abseihen, kurz auskühlen lassen und in dünne scheiben schneiden, beiseitestellen.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten.

Zwiebeln schälen und würfeln.

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und Schweinekoteletts pro Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Restliche Butter in der gleichen Pfanne erhitzen. Zwiebeln anbraten und mit Milch und Sahne ablöschen. Einmal aufkochen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Kartoffelscheiben in die Auflaufform geben, Schweinekoteletts darauf legen und mit der Milch-Sahne-Mischung übergießen. Emmentaler darüberstreuen und im heißen Ofen ca. 20-25 Minuten backen.