Name: Vanille-Muffins mit Himbeermarmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: für 12 Muffins
Ingredients: 225 g Zucker; 150 g geschmolzene Butter; 2 Eier, Größe M; 1 Teelöffel Vanille-Extrakt oder Bourbon-Vanillezucker; 180 g Mehl; 3/4 Teelöffel Backpulver; 120 ml Milch; Himbeermarmelade; 1 Becher Crème fraîche

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

225 g Zucker
150 g geschmolzene Butter
2 Eier, Größe M
1 Teelöffel Vanille-Extrakt oder Bourbon-Vanillezucker
180 g Mehl
3/4 Teelöffel Backpulver
120 ml Milch

Für die Füllung

Himbeermarmelade
1 Becher Crème fraîche

Beschreibung

Dessert Kuchen

Schnell, einfach und lecker – so macht Backen Spaß. Die Vanille-Muffins mit cremig-fruchtiger Füllung sind ruckzuck zubereitet und genauso schnell verputzt.

Zubereitungsschritte

Den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 175 °C vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Butter bestreichen.

Butter und Zucker in einer Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Handmixer verrühren. Eier eines nach dem anderen hinzugeben.

Vanille, Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und alles gut verrühren, bis ein cremiger Teig entsteht.

Die Mulden des Muffinblechs bis zu 2/3 mit dem Teig füllen. Im Ofen ca. 10-15 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

Die Muffins abkühlen lassen. Anschließend mit einem Messer halbieren. Die untere Hälfte mit Himbeermarmelade und Crème fraîche bestreichen und mit der oberen Muffinhälfte abdecken.