Name: Vanillepudding mit Mandelmilch
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 500 ml Mandelmilch (ungesüßt); 20 g Speisestärke; 30 g Rohrzucker; 2 Vanilleschoten; 80 g Zucker; 4 Esslöffel Wasser; 30 g gehobelte Mandeln; 2 Esslöffel geröstete Mandeln

Vorbereiten

5 Min.

Ruhen

60 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Vanillepudding

500 ml Mandelmilch
20 g Speisestärke
30 g Rohrzucker
2 Vanilleschoten

Für die Mandel-Karamell-Splitter

80 g Zucker
4 Esslöffel Wasser
30 g gehobelte Mandeln

Zum Garnieren

2 Esslöffel geröstete Mandeln

Besonderes Zubehör

Mandelmilchbereiter

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Mandelmilchbereiter Pflanzenmilch Pudding & Cremes Vegan

Welcher Pudding ist der beliebteste? Genau, der Vanillepudding! In diesem Fall veganer Vanillepudding mit Mandelmilch. Ein Dessert, das du individuell toppen kannst und sich einfach immer bewährt. Probier’s doch mal wie wir mit gerösteten Mandeln und knackigen Mandel-Karamell-Splittern – ein absoluter Genuss. Und, würdest du ihm auch ein Krönchen aufsetzen?

Extra Tipp

Du willst natürliche Mandelmilch ganz ohne versteckte Zusatzstoffe? Mit unserem Mandelmilchbereiter machst du Pflanzenmilch ganz einfach selbst.

Zubereitungsschritte

Für den Pudding 6 EL von der Mandelmilch abnehmen und mit Stärke und Zucker glattrühren.

Vanilleschoten längs halbieren und Mark auskratzen. Vanillemark- und Schoten mit Mandelmilch verrühren und kurz aufkochen.

Schoten aus der Milch nehmen. Stärkemischung in die kochende Milch rühren und erneut aufkochen lassen. Pudding in Gläser füllen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Für die Mandel-Karamell-Splitter Zucker mit Wasser in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren. Gehobelte Mandeln unterrühren. Mandel-Karamell auf ein Stück Backpapier gießen und auskühlen lassen.

Vanillepudding mit Mandel-Karamell-Splittern und gerösteten Mandeln toppen und servieren.