Vegane Aioli mit geröstetem Brot

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Niveau

Leicht

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Zutaten für

3 Esslöffel Kichererbsenwasser
1 Esslöffel Apfelessig
1/2 Teelöffel Dijon Senf
1/2 Teelöffel Salz
230 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
1 Teelöffel Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
2 Stängel Petersilie
Chiliflocken
1/2 Baguette

Besonderes Zubehör

Für vegane Esser, für Knoblauchliebhaber, für Saucen-Fans und für alle, die schon beim Anblick dieser cremigen Aioli nicht widerstehen können, ihr Brot mit einer dicken Schicht zu bestreichen.

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Baguette in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Öl pro Seite ca. 1 Minute rösten. Brot beiseitestellen.

Kichererbsenwasser, Senf, Apfelessig und Salz in einen Mixbecher füllen. Mit einer Hand Stabmixer auf den Boden des Mixbehälters drücken, mit der anderen Hand Öl bereit halten. Zutaten zu einer glatten Masse pürieren.

Nach und nach ganz langsam Öl dazugießen, dabei Stabmixer langsam nach oben ziehen. So lange mixen, bis eine dickflüssige, homogene Masse entsteht.

Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronensaft und Knoblauch unter Aioli rühren. Petersilie fein hacken und zusammen mit Chiliflocken darüberstreuen. Aioli zusammen mit Brot servieren.