Vegane Frikadellen mit Tomatensauce

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
25 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für die Frikadellen
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel geschrotete Leinsamen
  • 50 ml Wasser
  • 250 g Tofu
  • 1 Handvoll frische Petersilie
  • 50 g Mandelmehl
  • 25 g Kichererbsenmehl
  • 60 g Paniermehl
  • 1 Esslöffel Oregano
  • 2 Esslöffel passierte Tomaten
  • 3 Esslöffel Olivenöl
Für die Sauce
  • 375 g passierte Tomaten
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Currypulver
Besonderes Zubehör

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
510.4
Kohlenhydrate
31.6g
Fett
32.4g
Eiweiß
19.0g
Carina Bäurle

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Von diesen veganen Frikadellen stibitzt man sich gern mal eine aus der Pfanne. Viel frische Petersilie, Knoblauch und Oregano sorgen für die nötige Würze. Dazu noch ein feines Tomatensößchen mit Kokosnote – dein Gaumen wird sich an diesem veganen Comfort Food freuen.

Übrigens: In diesem kleinen Guide zum großen Frikadellen-Glück kannst du dir auch für vegane Buletten-Varianten noch ein paar Tipps abholen.

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Zubereitungsschritte

1
Für die Frikadellen Flüssigkeit aus dem Tofu pressen. Dafür diesen zwischen Küchenpapier legen und etwa 10 Minuten einen schweren Gegenstand darauf platzieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und die Blätter von den Stängeln zupfen.
Zwiebeln würfeln für die veganen Frikadellen.
2
Leinsamen mit Wasser in einem Hochleistungsmixer mixen. Beiseitestellen.
3
Eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
Zwiebeln und Knoblauch für vegane Frikadellen glasig dünsten.
4
Tofu grob zerbröseln und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Leinsamenmasse, Petersilie, Mandel-, Panier- und Kichererbsenmehl, Oregano sowie passierten Tomaten im Hochleistungsmixer zu einer homogenen Masse mixen. Sollte die Masse zu trocken sein, noch ein wenig Wasser nach Bedarf hinzufügen. Anschließend die Masse mit den Händen zu Bällchen formen.
Masse für die veganen Frikadellen in einem Standmixer mixen.
Springlane
Hanno — Hochleistungsmixer
5
Eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen und die Frikadellen goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
TimMälzer
Tims Edelstahl Bratpfannen-Set 2-tlg.
6
Für die Sauce in der gleichen Pfanne passierte Tomaten mit Kokosmilch und Currypulver zum Köcheln bringen. Die Tofu-Frikadellen in die Tomatensauce geben und das Ganze 10 Minuten köcheln lassen.
Tomatensauce für vegane Frikadellen zubereiten.
TimMälzer
Tims Edelstahl Bratpfanne, beschichtet 24 cm
  • Zutaten
  • Schritte

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Vegane Frikadellen in Tomatensauce

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