Vegane Kichererbsen-Erdnussbutter-Blondies

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10 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

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Zutaten für

425 g Kichererbsen aus der Dose
130 g Erdnussbutter
80 g Ahornsirup
50 g Kokoszucker
1 Esslöffel Mandelmilch
70 g vegane Schokoladensplitter
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Natron
1 Prise(n) Meersalz

Besonderes Zubehör

Aus Kichererbsen machst du nur Falafel oder Hummus? Kichererbsen lassen sich auch super im Kuchen verarbeiten – am liebsten mit einer Portion Erdnussbutter und Schokoladensplittern. Gib einfach alle Zutaten in einen Mixer und fertig ist dein Teig. Den Rest macht dein Backofen für dich – perfekt, oder?

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Backofen auf 175 °C vorheizen. Backform einfetten.

Kichererbsen gut abtropfen lassen. Alle Zutaten, bis auf die Schokoladensplitter und das Meersalz, im Hochleistungsmixer oder Food Processor zu einem cremigen Teig pürieren. Drei Viertel der Schokoladensplitter per Hand unterrühren.

Teig in die gefettet Backform geben und restliche Schokoladensplitter darauf verteilen. Ca. 20 Minuten im heißen Ofen backen. Eine Prise Meersalz auf gebackenen Blondies verteilen.

Zutaten
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