Name: Vegane Müsliriegel
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: für 10 Stück
Ingredients: 50 g Mandeln; 50 g Haferflocken; 50 g Kokosflocken; 50 g Cashewkerne; 200 g Softdatteln; 2 Esslöffel Kokosöl; 1 Esslöffel Nussmus nach Wahl; 50 g Cranberrys; 30 g Kürbiskerne; 30 g gehackte Mandeln

Vegane Müsliriegel gestapelt auf einem Teller

Vorbereiten

5 Min.

Ruhen

120 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die veganen Müsliriegel

50 g Mandeln
50 g Haferflocken
50 g Kokosflocken
50 g Cashewkerne
200 g Softdatteln
2 Esslöffel Kokosöl
1 Esslöffel Nussmus nach Wahl
50 g Cranberrys
30 g Kürbiskerne
30 g gehackte Mandeln

Besonderes Zubehör

Hochleistungsmixer

Julia Dumancic

Cake-Creator

Julia liebt kroatisches Gebäck und ist ein leidenschaftlicher Fitness-Foodie. Zuckersüße Klassiker gesünder abwandeln? Eine Challenge, die sie gerne annimmt! In ihrer gemütlichen Wohnküche zaubert sie nach Lust und Laune vegane Rübli-Muffins, High-Protein-Cheesecake und zuckerfreie Hafer-Cookies. Für gute Stimmung sorgt dabei ein Album aus ihrer geliebten CD-Sammlung.

Beschreibung

Clean Nüsse Schnell & einfach Snack Vegan

Vegane Müsliriegel ohne Backen – warum eigentlich nicht? Dieses Rezept ist der beste Beweis dafür, dass selbstgemachte Snacks viel besser schmecken als gekaufte. Klar, gekaufte Schokoriegel sind die Lösung bei Heißhunger, wenn man gerade unterwegs ist. Aber weißt du eigentlich, wie viel Industriezucker in den meisten Riegeln versteckt ist? In der Regel leider sehr viel – auch bei einigen veganen Alternativen. Deswegen habe ich schon vor Jahren beschlossen, meine veganen Müsliriegel selber zu machen – ohne raffinierten Zucker und ohne Zusatzstoffe. Stattdessen mit meinen liebsten Zutaten: Nüsse, Datteln und Cranberrys. Und jetzt bist du dran! Was sind deine Lieblingszutaten in einem gesunden Energie-Snack? Ob Cashewkerne, Erdnüsse, Mandelmus, Paranüsse oder getrocknete Himbeeren – du entscheidest, woraus deine veganen Müsliriegel bestehen! Das Raffinierte? Ob du die Energielieferanten dörrst oder nicht ist ganz dir überlassen. Ich esse sie am liebsten raw. Dann schmecken sie ganz besonders nach leckeren Fruchtschnitten oder Energy Balls.

Unser Tipp

Volle Mixpower voraus!

Ob grüne Smoothies, frisches Pesto oder cremiges Mandelmus – Multitalent Hanno zerkleinert dank innovativem 6-Klingen-System selbst härtere Zutaten zuverlässig und faserfrei. Mit stolzen 2,7 PS hat Hanno besonders viel Power und sorgt mit einer Leistung von 2000 Watt für gleichmäßige und cremige Mixergebnisse.

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Zubereitungsschritte

Datteln mit heißem Wasser übergießen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 1: Datteln mit heißem Wasser übergießen

Mandeln, Haferflocken, Kokosflocken und Cashewkerne in den Mixbehälter eines Hochleistungsmixers füllen und mahlen. Gemahlene Zutaten in eine Rührschüssel umfüllen.

Schritt 2: Mandeln, Haferflocken, Kokosflocken und Cashewkerne in den Mixbehälter eines Hochleistungsmixers füllen und mahlen

Dattel-Wasser abgießen. 3 EL vom Wasser behalten.

Datteln und Dattel-Wasser im Edelstahl-Mixbehälter feinmahlen, bis ein Püree entsteht.

Gemahlene Zutaten, Dattelpüree, Kokosöl, Nussmus, Cranberrys, Kürbiskerne und gehackte Mandeln vermengen.

Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und glattstreichen. Vegane Müsliriegel ca. 2 Stunden kaltstellen.

Schritt 6: Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und glattstreichen

Müsliriegel portionieren und bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.

Schritt 7: Vegane Müsliriegel portionieren

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Du hast Lust auf krosse vegane Müsliriegel? Dann schalte den Dörrautomaten an! Wir empfehlen dir, die Riegel bei 55 °C etwa 12-24 Stunden zu dörren. Dadurch sind die Happen sogar bis zu 4 Wochen haltbar.

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