Name: Vegane Nougat-Zucchini-Brownies
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: für 9 Stück
Ingredients: 2 Esslöffel Chiasamen; 5 Esslöffel lauwarmes Wasser; 200 g VIVANI Dunkle Nougat; 1 Zucchini; 180 g Haferflockenmehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 150 g Rohrzucker; 120 g Kokosöl; 1 Esslöffel Nussmus; 120 ml Mandelmilch; 50 g Haselnüsse

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Brownies

2 Esslöffel Chiasamen
5 Esslöffel lauwarmes Wasser
200 g VIVANI Dunkle Nougat
1 Zucchini
180 g Haferflockenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise(n) Salz
150 g Rohrzucker
120 g Kokosöl
1 Esslöffel Nussmus
120 ml Mandelmilch
50 g Haselnüsse

Besonderes Zubehör

eckige Backform (24 x 24 cm)

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Backen & Süßspeisen Brownies Vegan Vegetarisch Zucchini

Möchtest du deinen Schokoladenhunger stillen? Dann hol die Backform raus, heute gibt es vegane Nougat-Zucchini-Brownies. Was die Zucchini im Teig macht, fragst du dich? Ganz einfach, sie macht deine Schokohappen super saftig und verändern dabei nicht den Geschmack. Denn der kommt von der dreifachen Portion VIVANI Dunkle Nougat. Zum einen schmilzt du die vegane Schokolade über einem Wasserbad und rührst sie unter den Teig. Zum anderen hackst du sie und streust sie zusammen mit knackigen Haselnüssen darüber und ziehst sie zum Schluss noch als dünne Schokoladenfäden über die fertig gebackenen Nougat-Zucchini-Brownies. Mit jedem dieser veganen Brownies kommst du dem Schokohimmel näher, als du es dir je erhofft hast.

Zubereitungsschritte

Chiasamen in lauwarmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform mit Kokosöl einfetten.

Schokolade grob hacken. Die Hälfte in einer kleinen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und etwas auskühlen lassen. Zucchini mit einer feinen Reibe zu einem geschmeidigen Püree reiben. In ein Sieb geben und Flüssigkeit abtropfen lassen. Haferflockenmehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen.

Gequollene Chiasamen mit Zucker, Kokosöl, Nussmus und geriebener Zucchini in einer großen Schüssel verrühren. Trockene Zutaten abwechselnd mit Mandelmilch dazugeben und verrühren. Flüssige Schokolade unterheben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Teig in die Backform streichen. Haselnüsse grob hacken und mit der Hälfte der restlichen gehackten Schokolade auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Restliche Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die ausgekühlten Brownies damit garnieren.