Name: Vegane Piña Colada Overnight Oats mit Kokosjoghurt
Prep time: 125 min
Cook time: 5 min
Total time: 130 min
Yield: für 1 Portion
Ingredients: 60 g Haferflocken; 2 Esslöffel geschrotete Leinsamen; 250 g Kokosjoghurt; 100 ml Kokosmilch; 20 g Kokosraspel; 2 Teelöffel Ahornsirup; 80 g Ananas; 1 Esslöffel Ahornsirup; 1/2 Vanilleschote (ausgekratztes Mark); Kokosraspeln; Kokoschips

Vorbereiten

125 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Overnight Oats

60 g Haferflocken
2 Esslöffel geschrotete Leinsamen
250 g Kokosjoghurt
100 ml Kokosmilch
20 g Kokosraspel
2 Teelöffel Ahornsirup

Für das Topping

80 g Ananas
1 Esslöffel Ahornsirup
1/2 Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
Kokosraspeln
Kokoschips

Besonderes Zubehör

verschließbares Glas

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Ananas Frühstück Overnight Oats Vegan

Gesund, sättigend und ohne viel Aufwand vorbereitet: Dieses Frühstück wartet morgens fix und fertig auf dich. Das bedeutet mindestens 5 Minuten länger schlummern und trotzdem pünktlich in den Tag starten. Im Piña-Colada-Style zauberst du dich außerdem jeden Morgen – wenigstens geschmacklich – in exotische Länder.

Extra Tipp

Du kannst das Topping abends zubereiten und mit ins Glas geben oder morgens frisch machen. Dann hast du den leckeren Unterschied zwischen kühlen Oats und warmer Ananas.

Zubereitungsschritte

Für die Overnight Oats Kokosjoghurt mit Kokosmilch und Agavendicksaft glattrühren. Kokosraspeln, Haferflocken und Leinsamen dazugeben und gut vermengen. Masse ins Glas füllen und verschließen. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Für das Topping wenige Kokoschips in einer kleinen Pfanne anrösten und beiseitelegen. Ananas schälen und in Stücke schneiden. Mit Ahornsirup und Vanillemark in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten erhitzen.

Ananas und Kokoschips auf die Overnight Oats geben und nach Belieben mit Kokosraspeln bestreuen.