Name: Vegane Panna Cotta mit Cashewmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 500 ml gefiltertes Wasser; 15 g Cashewkerne; 2 Msp. Tonkabohne; 2 Esslöffel Agavendicksaft; 1 Teelöffel Kokosöl; 3 Teelöffel Agar Agar; 1 Prise(n) Salz; 2 reife Mangos; 1 Esslöffel Agavendicksaft; 4 Teelöffel gehackte Pistazien

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Cashewmilch

500 ml gefiltertes Wasser
15 g Cashewkerne

Für die Creme

2 Msp. Tonkabohne
2 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Kokosöl
3 Teelöffel Agar Agar
1 Prise(n) Salz

Für das Topping

2 reife Mangos
1 Esslöffel Agavendicksaft
4 Teelöffel gehackte Pistazien

Besonderes Zubehör

Mandelmilchbereiter

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Dessert Mandelmilchbereiter Pflanzenmilch Pudding & Cremes Vegan

Panna Cotta bedeutet so viel wie „gekochte Sahne“. Das trifft in diesem Fall eher nicht zu. Denn dieses Rezept ist für eine vegane Panna Cotta mit Cashewmilch und süßem Mangomus. Dennoch hat dieses Exemplar einen Platz auf der Liste der besten Desserts verdient. Die leichte Puddingcreme schmeckt nach Nuss mit einer dezenten Tonkabohnen-Note. Ein Traum für Dessertliebhaber.

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Zubereitungsschritte

Für die Cashewmilch gefiltertes Wasser in den Mandelmilchbereiter füllen und die Cashewkerne in die Mahlkammer geben. Programm auswählen und starten.

Für die Creme Tonkabohne reiben und mit Agavendicksaft, Kokosöl, Agar Agar und Salz in der Cashewmilch verrühren. Alles erhitzen, bis es kocht. Topf vom Herd nehmen und in Dessertschalen füllen. Creme mindestens eine Stunde kaltstellen.

Für das Mangomus Mangos schälen und in Würfel schneiden. 4 EL beiseitestellen. Mangowürfel mit Wasser und Agavendicksaft in einem Topf köcheln lassen, bis die Stücke weich sind. Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Panna Cotta mit Mangomus, Mangowürfeln und Pistazien toppen und servieren.