Name: Vegane Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 200 g Nudeln (Spaghettoni); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Kirschtomaten; 3 rote Spitzpaprika; 100 ml Mandelsahne; 2 Esslöffel Hefeflocken; 1 Msp. Chili; 1/2 Bund Basilikum

Vegane Pasta in einer Paprikasauce auf einem Teller angerichtet, Gabel dreht Spaghettoni auf einem Löffel auf.

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

200 g Nudeln (Spaghettoni)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Kirschtomaten
3 rote Spitzpaprika
100 ml Mandelsahne
2 Esslöffel Hefeflocken
1 Msp. Chili
1/2 Bund Basilikum

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Hauptspeise Nudeln Paprika Pasta Schnell & einfach Vegan Vegetarisch

Wenn vegane Pasta auf meinem Teller landet, schwebe ich im siebten Nudel-Himmel! Es gibt aber auch einfach nichts Besseres, als ein schnelles und einfaches Pastagericht, das dazu auch noch vegan ist. Was du für diese vegane Pasta benötigst? Neben einem Paket veganer Nudeln – es gibt mittlerweile viele ohne Ei zu kaufen – nur noch die Zutaten für die cremige Paprikasauce: Tomaten, Spitzpaprika, Mandelsahne, Chili und Basilikum. Alles im Ofen geröstet, mit Pastawasser im Hochleistungsmixer püriert und tadaaa – fertig ist die vegane Sauce zu deinen Nudeln. Also zück Löffel und Gabel und mach dich über diesen Teller her!

Unser Tipp

Volle Mixpower voraus!

Ob grüne Smoothies, frisches Pesto oder cremiges Mandelmus – Multitalent Hanno zerkleinert dank innovativem 6-Klingen-System selbst härtere Zutaten zuverlässig und faserfrei. Mit stolzen 2,7 PS hat Hanno besonders viel Power und sorgt mit einer Leistung von 2000 Watt für gleichmäßige und cremige Mixergebnisse.

Jetzt ansehen

Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und vierteln. Tomaten und Paprika waschen. Paprika halbieren und entkernen. Alles auf einem Backblech mit Öl beträufeln und ca. 15 Minuten im heißen Ofen rösten.

Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen.

Geröstetes Gemüse mit 2 EL Pastawasser, Mandelsahne, Hefeflocken und Chili in den Hochleistungsmixer geben und pürieren, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Nudeln mit Paprikasauce vermischen und mit gerösteten Tomaten und Basilikum garnieren.