Vorbereiten 50 Min. Zubereiten 30 Min. Niveau Mittel Zutaten für 4 Portionen Für die Ravioli 400 g Mehl 1/2 Teelöffel Salz 200 ml Wasser 2 Teelöffel Olivenöl Für die Pilzfüllung 280 g Champignons 150 g Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Teelöffel Salz 75 g Cashewkerne 120 ml Wasser 1 Esslöffel glatte Petersilie Olivenöl Für die Sauce 1 kleine, rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Esslöffel Olivenöl 400 ml Kokosmilch 75 g Cashewkerne 240 ml Wasser 1 Teelöffel Mehl 1/2 Teelöffel Salz 50 g getrocknete Tomaten Erstelle eine Einkaufsliste Liste anzeigen Teile die Zutatenliste oder nutze sie bei deinem Einkauf Zutaten online bestellen Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen Farina Terhaag Küchenakrobatin Farinas perfekter Tag beginnt mit einem ausgiebigen Frühstück. Sie pausiert bei Blaubeer-Schoko-Kuchen, Espresso und einem Plausch mit den Springlane Kollegen. Krönung des Tages ist ein scharfes Thai-Curry. Beschreibung Hauptspeise Italien Pasta Pilze Dieses Rezept kommt ganz ohne tierische Produkte aus – und ist äußerst cremig und lecker, Kokosmilch und Cashewmilch sei Dank. Die würzige Sauce mit getrockneten Tomaten passt perfekt zur frischen Pilzfüllung in den kleinen, selbstgemachten Ravioli. Zubereitungsschritte 1 Pilze putzen und klein schneiden. Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und klein hacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Pilze, Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie darin 3-5 Minuten anbraten. Danach in eine Schüssel umfüllen. 2 In der Zwischenzeit Cashewkerne, Wasser und Salz in einen Standmixer geben und solange mixen, bis eine feine Paste ohne große Nussstückchen entstanden ist. Cashewpaste dann zu den Pilzen in die Schüssel füllen und alles gut miteinander verrühren. 3 Mehl und Salz in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. In einer kleineren Schüssel Wasser und Olivenöl verrühren und in die Mulde zum Mehl gießen. Zunächst mit einer Gabel das Mehl mit der Wasser-Öl-Mischung vermengen. Dann die Masse auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und mit feuchten Händen zu einem glatten Teig kneten. Anschließend einen Ball formen und diesen in Frischhaltefolie wickeln und ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. 4 Den Teig in zwei gleichgroße Stücke teilen. Diese mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche in ca. 80 x 15 cm lange Stücke ausrollen. 5 Dann die Pilzfüllung mit einem Löffel auf eine Nudelplatte geben. Dazu walnussgroße Kleckse so nebeneinander portionieren, dass überall ein Rand von 2 cm geformt werden kann. Anschließend eine kleine Schüssel Wasser an deine Arbeitsfläche stellen und mit nassen Fingern die Ränder des mit Pilzragout gefüllten Nudelstücks anfeuchten. Nun vorsichtig das zweite Nudelstück genau über das befüllte Stück legen und die Ränder leicht andrücken. 6 Die einzelnen Ravioli mit einem scharfen Messer vorsichtig herausschneiden und mit einer Gabel die typischen Rillen um die einzelnen Ravioli herum formen. Während du die Sauce zubereitest, die Ravioli abdecken und beiseite stellen. 7 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und geschälte, fein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe darin für 2-3 Minuten anbraten. Anschließend vom Herd nehmen. 8 Kokosmilch, Cashewkerne, Wasser, Mehl, Olivenöl und Salz in einen Standmixer geben und zu einer gleichmäßigen Flüssigkeit mixen. Pfanne mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zurück auf den Herd stellen, die Kokoscreme hinzugeben und aufkochen lassen. Mit einem Schneebesen gelegentlich rühren und 3-5 Minuten köcheln lassen. Getrocknete Tomaten kleinschneiden und zur Sauce geben. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Ravioli darin für 6-8 Minuten kochen. Abgießen und mit der Knoblauch-Tomaten-Sauce servieren. Zutaten Schritte Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später. Los geht's Weiter TIPP: Steuere mit Tasten Zurück/Weiter Esc Schließen Druckansicht Das könnte dich interessieren Ravioli-Auflauf mit Spinat und Artischockenherzen Jetzt lesen Zweierlei Ravioli mit farblich korrespondierender ... Jetzt lesen Blumenkohl-Gnocchi mit Shiitake-Pilzen Jetzt lesen Nudeln einfach selber machen – so gelingt dein per... Jetzt lesen Steinpilz-Lasagne Jetzt lesen Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. Nach oben